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Vérifiez avec les cerises noires

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Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre progressivement et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Séparément, mélanger les jaunes avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte (environ 1 minute) puis ajouter le jus d'un citron et le zeste de citron râpé.

Verser cette composition sur les blancs d'œufs battus et bien mélanger au batteur.

Tamisez la farine dans un bol avec la levure chimique et ajoutez-la en 3 tranches au mélange ci-dessus, en mélangeant légèrement à la spatule ou au fouet avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas laisser la pâte.

Préchauffer le four à 180°C et tapisser 2 plaques à gâteaux (la plus large mais pas très large) de papier cuisson.

Nous versons la moitié de la composition dans chaque forme, puis nous mettons les cerises données à travers la farine sur le dessus.

Cuire jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Il est particulièrement parfumé et délicieux !

Bon appétit!


Cornflakes avec sauce urda et prunes, cerises noires et orange

Quand, dans la même assiette, la convoitise des boulettes de fromage sucrées, faites par la grand-mère de ma mère, et le désir ardent du goût du noyau de noix chez le magicien de ma grand-mère à l'autre coin du pays, une recette avec quelque chose qui me lie fortement à mon enfance à la campagne : boulettes à la sauce urda et prunes, cerises noires et orange.

J'avais envie de recréer un peu les douceurs de l'époque, confectionnées par mes grands-mères, mais un peu spéciales. Ainsi, dans la recette que je propose, il y avait des saveurs que j'ai ressenties pour la première fois alors, là : pruneaux légèrement fumés conservés au grenier, cerneaux de noix de magiun (un délice à tartiner sur des tranches de polenta froide), cerises noires cueillies à temps pour la douceur, la menthe haute à l'ombre des pommes. J'ai complété ce tableau fruité avec quelques épices, de l'urda maison douce et crémeuse et de l'orange et de la crème sure pour l'équilibre.

Ingrédient de la pâte boulettes avec urda sucré

· 250 g de farine, plus env. 50 g pour façonner la pâte

· 100 ml de jus de betterave frais, plus 70 ml de jus fraîchement bouilli

· 1 cuillère à café d'épices entières (cardamome, clous de girofle, cannelle, anis).

Ingrédients de remplissage haltères avec urda

· 1-2 cuillères à soupe de sucre au goût

· 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou les graines d'une demi gousse de vanille

Ingrédients sauce aux prunes aigre-douce, cerises noires séchées et orange

· 100 g de pruneaux non fumés sans pépins

· 100 g de cerises noires séchées sans pépins

· 1 petite poignée de cerneaux de noix hachés

· 350 ml de jus d'orange (à partir d'environ 6 oranges pressées)

· 2-3 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

· 3-4 feuilles de menthe fraîche

· Facultatif, 50 ml de cognac et 1 cuillère à café de fécule de maïs râpée

· En option : orange confite.

Préparation haltères avec urda

Pour préparer la pâte, j'avais besoin des ustensiles suivants : une surface propre assez grande sur laquelle étaler la feuille, un rouleau à pâtisserie, un verre d'un diamètre de 5,5 à 6 cm pour couper la pâte des boulettes et une presse à pâtes spéciale, avec un diamètre de 5 cm (mais une fourchette peut aussi très bien être utilisée).

J'ai fait bouillir l'eau pour les boulettes, avec une pincée de sel et une cuillère à café d'épices entières. Pendant quelques secondes, les saveurs en cuisine m'ont fait remonter le temps, en plein hiver qui touche à sa fin, mais fin février me pinça doucement la joue, j'ouvris les yeux et commençai à pétrir la pâte.

Dans un bol, j'ai mélangé à la main 250 g de farine tamisée, une pincée de sel et les deux œufs. Ensuite, j'ai créé un peu de magie et j'ai ajouté au mélange de farine et d'œufs 100 ml de la quantité de jus de betterave frais. Je n'y ai pas du tout pensé quand j'ai remplacé le lait dans la pâte par du jus de betterave, car je voulais changer le blanc de l'assiette par une couleur vive, dès le début du printemps. J'ai obtenu une pâte souple et élastique que j'ai laissée reposer pendant 10 minutes. Cette pâte est assez molle, j'avais donc besoin d'une quantité supplémentaire de farine pour le farinage continu de l'assiette et la feuille de pâte étalée dessus.

Après avoir étalé une feuille de 5-7 mm, à l'aide d'un verre, j'ai découpé des disques d'un diamètre d'env. 6 cm, au milieu desquels j'ai placé une cuillère à café avec la pointe de la garniture crémeuse d'urda sucrée, de sucre, d'œuf, de vanille et une pincée de sel. Ensuite, j'ai plié chaque disque en deux en appuyant légèrement sur les bords des demi-cercles obtenus avec la forme spéciale pour raviolis. J'ai rassemblé le reste de la pâte, je l'ai étalée sur la planche et j'ai découpé quelques autres disques que ce fut à mon tour de remplir et de plier. Ensuite, j'ai répété le processus jusqu'à ce que j'aie fini de façonner toute la pâte.

J'ai plongé les boulettes dans de l'eau bouillante, mais pas toutes à la fois, mais en rondelles de 10 à 12 morceaux. Je les laisse bouillir dans l'eau avec des épices pendant 15 minutes, à bonne température. Malheureusement, pendant la cuisson, les boulettes ont perdu leur couleur vive dès le début. Mais, après les avoir laissés quelques secondes dans la passoire, j'ai versé dessus 70 ml de jus de betterave chaud, préalablement bouilli. Soudain, les boulettes rougirent à nouveau, sans que le jus de betterave n'altère en rien leur goût délicieux.

Préparation de la garniture et sauce aux prunes aigre-douce, cerises noires séchées et orange

Avant de commencer à préparer la pâte, j'ai préparé la garniture. J'ai trempé dans 200 ml de jus d'orange, des pruneaux hachés, des cerises noires séchées et des cerneaux de noix hachés. Au moment où j'ai fini de cuisiner, les boulettes étaient bien ramollies et les fruits secs.

Je les ai mis dans une casserole à feu doux, avec le jus dans lequel ils se sont hydratés. J'ai saupoudré dessus les épices, menthe et cassonade, au goût (1-2 cuillères à soupe suffisent car les fruits sont sucrés). Ensuite, j'ai ajouté encore 150 ml de jus d'orange (ou 50 ml de cognac). J'ai également ajouté une cuillère à café de fécule de maïs, juste assez pour épaissir un peu la sauce.

Après quelques bonnes minutes d'ébullition et de brassage dans la casserole pour que ça ne colle pas, j'éteins le feu. Je l'ai recouvert de beurre froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer les fruits bouillis avant d'ajouter le beurre pour obtenir une sauce plus fine. J'ajoute une autre goutte de jus d'orange, histoire de fluidifier un peu, et quelques morceaux d'écorces d'orange confite (facile à faire maison et très goûteuse).

Ainsi, la sauce était prête à être versée à côté des boulettes chaudes et de la crème grasse. J'ai saupoudré sur les boulettes quelques morceaux de fruits du dragon séchés, pour encore un peu de magie, et c'est tout !

C'est le dessert de mon enfance : boulettes à la sauce urda et prunes, cerises noires et orange & #8211 parfait pour être dégusté fin février.


Mûre renversée aux cerises noires et framboises, celui qui aime le chocolat aimera sûrement le goût fin de ce gâteau plein de chocolat et le délicieux arôme de fruits noirs, sirupeux au sirop qui vous surprendra.

Vous devez préciser dès le début que vous pouvez préparer ce gâteau dans un grand plateau ou faire des petites portions directement dans le bol pour une personne. Je préfère les petites portions pour chaque personne, mais dans cette recette j'ai aussi un petit et un grand plateau.
On commence par le dessus et on fait fondre le beurre, le lait, 100 g de sucre, le cacao et on fait bouillir un peu jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne homogène. Laisser refroidir légèrement à température ambiante et ajouter les jaunes frottés un peu et bien mélanger. Ajoutez les arômes et la moitié de la quantité de farine avec la levure chimique pour ne pas en laisser trop lorsque vous ajoutez les blancs d'œufs.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux puis ajoutez le sucre restant (100g) et mélangez jusqu'à ce que cela devienne une mousse dure. Mélangez ensuite légèrement avec le glaçage ci-dessus et ajoutez légèrement le reste de la farine. Versez la composition dans un plat plus grand et enfournez 30 minutes à 180 degrés. Lorsqu'il est cuit, vous pouvez laisser le gâteau tel quel ou découper le dessus en plus petites formes pour chaque personne dans laquelle il restera.

Crème

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec la chantilly. Remuer constamment et faire attention à ne pas bouillir, juste à fondre et à devenir très homogène. Éteindre le feu, laisser refroidir quelques minutes et ajouter le beurre en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne très crémeux et saupoudrer d'un peu de rhum pour attraper très peu d'arôme, cependant, le goût du chocolat doit dominer.

Sirop

Utilisez un sirop naturel de cerises noires amères, si vous avez des cerises maison mises pour l'hiver c'est parfait. Je vais vous écrire deux variantes de sirop. Tout d'abord, dans 200 ml d'eau, versez plus ou moins le sirop de cerise pour qu'il soit suffisamment sucré et parfumé. Si le sirop de cerise n'est pas très sucré, alors laissez-le aussi concentré en n'y versant qu'un peu d'eau, c'est la première option que nous prenons 2-3 cuillères à soupe et ajoutons à l'eau. Bien mélanger et égoutter 2 cuillères à café de citron vert.

Assemblée

Découpez le haut avec des petites, grandes formes rondes ou laissez tout le haut comme je vous l'ai dit. Mettre au fond du moule des cerises noires de confiture peu sucrées et des framboises fraîches ou mises en hiver (vous pouvez retrouver la recette sur le blog) doivent être en bonne couche sur toute la surface du pot. A l'aide d'une cuillère, recouvrir un peu les fruits d'un peu de glaçage, couvrir avec le dessus qui est placé à l'envers, le sirop pas beaucoup car c'est un dessus plus humide quand même et quand le sirop a été absorbé, verser le glaçage sur toute la surface . Il est idéal d'avoir au moins 3 mm de glaçure en plus, mais pour cela il faut avoir de la place dans le pot, j'étais un peu limité. Gardez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures si vous avez de la patience. Il est idéal pour les occasions spéciales avec des amis qui en seront sûrement impressionnés. Bon appétit!


Bistrita noir

On les appelle aussi cerises amères. Les fruits sont noirs, la chair est semi-pierreuse, leur goût est amer.

Tôt de Bistrita

Les cerises sont de taille moyenne, ont une forme rougeâtre, la couleur rouge foncé atteignant le noir, à pleine maturité. La pulpe est semi-croquante, avec des veines sanglantes, juteuse, avec un goût sucré et des graines relativement grosses.

Amar de Galata

Ce sont des cerises bicolores, jaune-rose, pulpe jaune-blanchâtre, avec un goût amer intense. C'est une variété roumaine de cerises amères, à la texture semi-pierreuse et de forme sphérique, légèrement aplatie à la base.

Tamiser les cerises

Le tamis a de gros fruits, une couleur rouge vif et un goût aigre-doux. Les fruits sont récoltés à la mi-juin.

Boambe de Cotnari

Il y a de très grosses cerises, et la variété est extrêmement productive. Les fruits sont juteux, jaune doré avec des taches rose-rouge sur une grande partie de la surface, de très bon goût. Ils peuvent être cueillis fin juin. C'est une variété très répandue dans notre pays. Les cerises sont idéales pour une consommation fraîche ou sous forme de confitures et de compotes.

Les géants de Bistrita

C'est une variété très vigoureuse, avec de très gros fruits rouges. La pulpe est pierreuse, juteuse et le goût est légèrement acide. Les fruits peuvent être récoltés dans la première quinzaine de juillet.

… La cerise poussait-elle à l'état sauvage en Asie occidentale, ce sont les Roumains qui l'ont apportée en Europe dans l'Antiquité ? En Roumanie, il est arrivé lors de l'invasion ottomane.

… En cosmétique, les cerises sont utilisées comme masque contre les peaux sèches et fatiguées ?

… 20 cerises amères consommées quotidiennement peuvent-elles traiter le mal de tête, remplaçant l'effet d'une aspirine, selon l'American Chemical Society ?

… Une cure aux cerises stimule la détoxification naturelle de l'organisme et aide à éliminer les kilos en trop ? La détoxification est stimulée par la forte teneur en eau des cerises, environ 85 %.


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6 commentaires à & ldquoGâteau de marbre aux cerises noires & rdquo

Je suis présent à un si bon gâteau !

Je suis content Rocsi et je t'attends toujours !

Ça a l'air super j'aime beaucoup ces gâteaux aux fruits

Oui, nous aimons ces briquets comme ça :)). Bisous

J'adore les cerises donc j'aime aussi ton gâteau : *

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Bienvenue sur mon blog! Des plats simples et légers pour tous les goûts. Je n'ai pas beaucoup de secrets de cuisine, mais j'aime cuisiner et je fais tout avec passion. En fait, mon seul secret quand je cuisine, c'est la passion avec laquelle je prépare les plats les plus simples. Profitez de tout ce que vous choisissez de cuisiner à partir de ce que je présente ci-dessous!


Confiture de cerises noires - un délice raffiné

Les ingrédients dont vous avez besoin pour cette confiture sont les suivants :

- 400 gr de cerises noires fraîches, dont vous avez retiré les graines

- jus fraîchement pressé d'un petit citron

- 50 gr de noix légèrement dorées au four.

Voici comment le préparer :

1. Mettez les cerises dans une casserole et couvrez-les avec les 500 ml d'eau. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent et que l'eau se soit presque évaporée.

2. Pelez les pommes et râpez-les sur les cerises. Laissez-les bouillir un peu, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

3. Il est maintenant temps d'ajouter le sucre et le jus de citron. Laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils atteignent une température de 220 degrés Celsius. Il est conseillé d'utiliser un thermomètre de cuisson à cet effet, afin que cela soit plus facile pour vous.

4. Une fois qu'ils ont atteint cette température, mettez le mélange de côté sur le feu et mettez-le dans des bocaux. Fermez-les et laissez refroidir.

5. Le lendemain, vous pouvez ranger les bocaux dans un endroit frais, de préférence dans un garde-manger.

savoure confiture de cerises noires tel quel ou au petit déjeuner, avec des crêpes ou quelques tranches de pain beurrées. Nous vous garantissons que vous tomberez amoureux de cette délicieuse collation!


Dessert du dimanche : Gâteau au chocolat, cerises et noisettes

Bien mélanger le beurre jusqu'à l'obtention d'une mousse très fine, ajouter la cassonade, le sucre vanillé et l'essence d'amande, mélanger à nouveau. Ajoutez ensuite les œufs, pas tous d'un coup, mais tour à tour, après chaque œuf bien mélanger jusqu'à incorporation dans la composition, puis continuez avec l'autre œuf.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le sel et le cacao. Mélanger à nouveau très bien jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse.

1er juin, Journée internationale du lait. Étude : 60 % des Roms et acircni.

Faites frire légèrement, laissez refroidir, puis épluchez et coupez en gros morceaux, ajoutez à la composition ci-dessus avec les cerises dénoyautées. Mélangez le tout légèrement à la cuillère, puis mettez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud environ 40 minutes (mon four cuit très vite, donc je l'ai gardé moins), faire le test avec un cure-dent, retirer sur une grille et laisser refroidir.

Après refroidissement, versez le chocolat fondu dessus puis saupoudrez de quelques noisettes dessus. Il a un goût superbe et une texture très agréable.


Chèque aux cerises noires - Recettes

Liqueur de cerise

Les cerises noires ou les griottes et un peu de sucre donnent à l'eau-de-vie une couleur spectaculaire et un arôme merveilleux.

Ingrédients

Lavez les cerises, égouttez-les et arrosez-les d'un torchon. Retirez les queues, mais ne retirez pas les graines. Chaque fruit est piqué avec une aiguille propre

Des couches alternées de cerises et de sucre sont placées dans un bocal propre. Versez le cognac dessus. Si nécessaire, émiettez du papier sulfurisé sur les fruits, afin que les cerises ne remontent pas à la surface.

Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le reposer pendant 3 mois dans un endroit frais et sombre. De temps en temps, secouez le pot. De cette façon, le liquide prendra la belle couleur des cerises au fil du temps.

Lorsque la liqueur est prête, versez-la à travers un entonnoir recouvert de gaze dans une bouteille décorative. Il est préférable de coller une étiquette sur le verre. Ainsi décorée, la bouteille de liqueur peut être un cadeau spécial.


Chèque moelleux aux bleuets

De nombreuses années se sont écoulées depuis que j'ai arrêté de manger un gâteau aux myrtilles moelleux, comme chez ma mère ! Enfants, nous passions nos étés au paradis des baies. Quand je dis cela, je parle de fruits cueillis directement dans la forêt, petits et parfumés, comme on en trouve rarement aujourd'hui dans les magasins ou les marchés. Peut-être que sur le marché, selon l'endroit, nous avons encore une chance de trouver des bleuets parfumés ou des framboises pleines de goût.

L'autre jour, j'étais plus qu'heureuse quand j'ai trouvé des myrtilles fraîches, avec un goût très proche de celui de mon enfance. Après avoir mangé à ma faim, j'ai aussi fait un gâteau aux myrtilles moelleux, selon la recette de ma mère. C'est un gâteau simple et économique, merveilleux pour le petit déjeuner ou pour les moments où l'on ressent le besoin d'un dessert aux fruits.

Avant de passer à la préparation du gâteau aux myrtilles, j'ai le plaisir d'annoncer qu'eMAG a récemment introduit deux nouvelles sections d'aliments secs et de boissons sur sa plateforme. Vous obtenez tout ce que vous utilisez à la maison! Simple, non ?

J'ai vraiment aimé l'emballage durable des boissons. Ma commande est arrivée en parfait état, joliment emballée dans une boîte en carton solide.

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