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Poivrons farcis à la sauce tomate

Poivrons farcis à la sauce tomate



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Lavez les poivrons, puis retirez les tiges et les côtes avec les graines, à l'aide d'un couteau à lame fine.

Mettez la viande hachée dans un bol, salez et poivrez au goût, les œufs, le thym, le riz rincé à l'eau froide et égoutté, l'oignon finement haché et un peu d'aneth haché.

Homogénéiser le mélange de viande, puis remplir les poivrons, et à la fin, recouvrir la viande d'un peu de farine, de manière à former une sorte de couvercle, ce qui évite pendant la cuisson la diffusion de la composition dans le liquide dans lequel les poivrons bouillent/ environ 750 ml d'eau plate.

Portez la casserole à ébullition à feu moyen, et lorsque la viande est cuite et que l'eau est réduite de moitié, ajoutez la purée de tomates, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre, de la cassonade et quelques graines de moutarde, mettez 1-2 baie feuilles et laisser bouillir les poivrons couvrir jusqu'à ce que la sauce se lie.

À la fin, saupoudrer d'aneth vert et servir.

Bon appétit!


Instructions

Poivrons farcis à la sauce tomate et carottes gratinées au four, l'odeur de la saison froide s'est installée et un déjeuner copieux est parfait pour l'énergie dont nous avons besoin.

Mettez la viande sur le hachoir et ajoutez : riz lavé, œuf, aneth haché, sel et poivre. Mélangez bien la composition et jusqu'à ce que les poivrons attendent quelques minutes, soignez la sauce. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et la carotte râpée sur une petite râpe avec un peu d'huile. Laisser reposer 1 à 2 minutes et ajouter les tomates pelées et coupées en cubes pour laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dissoutes.

Placez les poivrons joliment dans la casserole et remplissez d'eau pour les fermer. Ajoutez un peu de sel et laissez mijoter pour que l'eau ne s'évapore pas très vite afin que les poivrons aient le temps de cuire. Goûtez la sauce à la fin quand ils sont cuits et ajoutez un peu de sucre pour équilibrer le goût et ajoutez du poivre et une feuille de laurier. A la fin, lorsque les poivrons sont cuits et que la sauce est basse, râper le fromage par-dessus et le mettre au four pendant 5 minutes. Bon appétit !


Poivrons farcis

Couper les 2 morceaux d'oignon en petits morceaux et les faire revenir dans 100 ml d'huile, à laquelle on ajoute 1 cuillère à soupe de paprika et les laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, puis les réserver. Le riz est nettoyé si nécessaire et lavé dans plusieurs eaux, pressé et ajouté à la viande hachée avec l'oignon durci. Ajouter le sel, le poivre moulu, délicat et bien mélanger le tout. Il est assaisonné selon les goûts de chacun.

On coupe le piment au bout avec sa queue, on sort les graines et on met la partie coupée de côté car on la mettra sous les poivrons quand on les mettra à bouillir. On lave les poivrons pour qu'il ne reste pas de pépins à l'intérieur, on les égoutte un peu puis on commence à les remplir avec la farce à la viande. Remplissez-les, appuyez un peu sur la garniture avec une cuillère à café puis avec la queue faites un trou au milieu de la garniture (elles bouilleront mieux).

Après avoir fini de remplir les poivrons, coupez quelques tranches de tomates et placez une tranche de tomate sur chaque poivron. Dans la marmite dans laquelle nous allons faire bouillir les poivrons, nous plaçons les morceaux de poivron restants de la coupe et 3-4 feuilles de céleri, par-dessus nous plaçons les poivrons farcis nous mettons le reste des tomates s'il en reste nous mettons environ 1 cuillère à café de sel, 1/2 l de bouillon, quelques grains de poivre et assez d'eau pour couvrir les poivrons. Placez une petite assiette dessus, puis couvrez avec un couvercle et portez à ébullition à feu doux.
Servir avec une sauce tomate et de la crème sure.


Poivrons rôtis farcis à la feta

Te souviens tu? L'année dernière, j'ai rêvé sur un balcon à Thessalonique que j'étais invité à dîner dans une giouvarlakia. On dit que les rêves deviennent réalité. Après presque un an, j'ai assisté à un dîner avec une famille grecque à Karavados (Céphalonie). 5 heures avec Vassiliki et son mari. Nous avons préparé ensemble des aubergines à la sauce tomate (une version similaire à celle-ci, mais en plus piquante), ces poivrons farcis à la feta, du giouvarlakia (je vous l'avais dit ! Rêvez, rêvez, rêvez !) et un gâteau aux fruits secs.

Céphalonie est une île qui produit beaucoup. Une huile d'olive (Panochori) incroyablement bonne, un yaourt égoutté (appelé grec dans notre pays), un bon vin (le premier endroit en Grèce où j'ai aimé le vin local, en particulier la cave Gentilini avec sa Robola et son rouge, un vin rouge léger qui est servi froid, imaginez), miel, vinaigre balsamique, origan, oranges. Je fais aussi un fromage feta affiné dans des fûts extraordinairement bons. C'est une fille un peu chaude, elle apporte un peu de vitesse avec notre fromage de brebis pétri. J'ai rempli les poivrons avec ce fromage. Ensuite, le mari de Vassiliki les a fait frire dans une quantité incroyable d'huile et les a servis chauds.

À la maison, je ne pouvais pas supporter de faire frire des poivrons dans de l'huile. J'avais déjà préparé le potager et les haricots frais au coulis de tomates et ça n'allait pas tremper ce menu avec l'odeur de l'huile chaude. J'ai donc rempli les poivrons d'un mélange de lait de brebis et d'un peu de fromage de brebis pétri puis je les ai cuits au four.


Poivrons farcis

Couper les 2 morceaux d'oignon en petits morceaux et les faire revenir dans 100 ml d'huile, à laquelle on ajoute 1 cuillère à soupe de paprika et les laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, puis les réserver. Le riz est nettoyé si nécessaire et lavé dans plusieurs eaux, pressé et ajouté à la viande hachée avec l'oignon durci. Ajouter le sel, le poivre moulu, délicat et bien mélanger le tout. Il est assaisonné selon les goûts de chacun.

On coupe le piment au bout avec sa queue, on sort les graines et on met la partie coupée de côté car on la mettra sous les poivrons quand on les mettra à bouillir. On lave les poivrons pour qu'il ne reste pas de pépins à l'intérieur, on les égoutte un peu puis on commence à les remplir avec la farce à la viande. Remplissez-les, appuyez un peu sur la garniture avec une cuillère à café puis avec la queue faites un trou au milieu de la garniture (elles bouilleront mieux).

Après avoir fini de remplir les poivrons, coupez quelques tranches de tomates et placez une tranche de tomate sur chaque poivron. Dans la marmite dans laquelle nous allons faire bouillir les poivrons, nous plaçons les morceaux de poivron restants de la coupe et 3-4 feuilles de céleri, par-dessus nous plaçons les poivrons farcis nous mettons le reste des tomates s'il en reste nous mettons environ 1 cuillère à café de sel, 1/2 l de bouillon, quelques grains de poivre et assez d'eau pour couvrir les poivrons. Placez une petite assiette dessus, puis couvrez avec un couvercle et portez à ébullition à feu doux.
Servir avec une sauce tomate et de la crème sure.


Comment faire une recette hachée de poivrons, tomates, courgettes farcies de riz et de viande

Poivrons farcis au riz et à la viande, frits

-Rôtir l'oignon quelques 5 minutes avec 2-3 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter la carotte et le céleri-rave et laisser encore 5 minutes, puis ajouter la pâte de tomate ou de piment, bien mélanger le tout. Maintenant, ajoutez un peu d'eau et laissez jusqu'à ce qu'il tombe.

-Vous pouvez ajouter du riz bien lavé et égoutté, avec 50 ml d'eau, pour gonfler un peu avec l'oignon.

-Laisser refroidir, puis garnir les tomates, les poivrons et les courgettes.

-Vous pouvez faire revenir un peu les légumes farcis, dans une poêle avec un peu d'huile. Ne faites pas frire beaucoup, mais seulement 2-3 minutes de chaque côté. De cette façon, le goût sera merveilleux, c'est une recette traditionnelle et ancienne, faite avec de la friture. C'est ce que ma mère a fait.

Tout est merveilleusement savoureux.

Mais & hellip..ma bête n'accepte pas ça & # 128578

2. Poivrons farcis au riz et à la viande crue, complètement crus

Je le fais donc un peu plus léger, pour que je puisse manger et ne prendre qu'1 Triferment après, pas 1 boite & # 128578

Comment faire la recette des Poivrons, tomates et courgettes farcis au riz et à la viande, je vous invite à voir dans la vidéo ci-dessous. Voyez comment vider les citrouilles et les tomates, simplement, avec une cuillère à café. Très rapidement, sans percer de trous dans les légumes. A partir du trognon du potiron, vous pouvez faire quelques Boulettes de citrouille merveilleuse-voir recette. Il peut être servi avec de la crème sure, du yaourt, du kéfir, du lait fouetté et du hellip.

Je vous laisse regarder la recette en vidéo, d'un clic sur l'image. N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne youtube et de nous dire quelles autres recettes vous aimeriez voir en format vidéo.

Venez voir le reste des recettes, vous trouverez de nombreuses recettes délicieuses, telles que cuisinées par nos mères et grand-mères, avec de nombreux trucs, astuces, astuces, recettes au succès garanti & # 128578 Vous pouvez retrouver toutes mes recettes ICI.


Poivrons farcis et sauce

Nettoyer, laver les poivrons, égoutter. Hacher finement l'oignon, ajouter la carotte donnée sur le robot, puis le riz et le concentré de tomate, laisser sur le feu 5-10 minutes. Une fois la composition refroidie, assaisonnez, ajoutez la viande et les légumes verts finement hachés.
Remplissez les poivrons.
Couper les tomates en deux, retirer le noyau que je garde pour la sauce, et recouvrir les poivrons avec les moitiés de tomates. Je mets les poivrons dans la marmite, j'ajoute de l'eau, des feuilles de laurier, des brins de thym, je mets le feu à feu doux.

Je prépare la sauce : je mets les tomates sur la passoire, je les fais bouillir, j'ajoute le jus dans lequel ils ont fait bouillir les poivrons, je dissout une cuillerée de farine, je les laisse bouillir jusqu'à ce qu'elles soient homogènes, j'ajoute la crème sure, Je les laisse bouillir jusqu'à ce que la sauce se lie, saupoudrer de verdure. Servir sur des poivrons.

Poivrons farcis, bouillis dans une sauce tomate

Nous nettoyons le poivron des graines, après avoir coupé le couvercle très soigneusement.Nous utiliserons ce couvercle

Courgettes et poivrons farcis à la sauce tomate

Nous lavons les poivrons, retirons les couvercles (mais les gardons) et secouons toutes les graines. courgettes


Poivrons farcis à la viande

Poivrons farcis à la viande, c'est ce que maman a dû nous dire et nous nous précipitions déjà dans la cuisine pour voir combien de temps il nous faudrait pour nous mettre à table. L'autre jour, j'ai eu la chance de trouver des poivrons moyens, parfaitement adaptés à la recette des poivrons farcis. Je suis aussi allé chez le boucher et j'ai acheté du porc pas très gras, haché sur place, et, quelques heures après mon retour à la maison, ma cuisine a été envahie par l'arôme inimitable des poivrons farcis.

Mon père était un fan de poivrons à jeun farcis de riz, de carottes, d'oignons et de champignons, mais mon frère et moi opterions pour les farcis. Maman a utilisé du porc pour les poivrons, en le combinant parfois avec du bœuf haché, l'important pour cette recette est de ne pas utiliser de viande très grasse, la proportion serait quelque part à 80% de viande et 20% de matière grasse pour de savoureux poivrons farcis.

La recette du poivre avec sauce est très simple, il est important d'utiliser les meilleurs ingrédients de qualité. Je vous déconseille d'acheter de la viande déjà hachée, il est préférable d'acheter de la viande fraîche et de la hacher à la maison ou de demander qu'elle soit hachée sur place, ainsi on sait exactement ce qu'on met dans nos poivrons farcis. Les poivrons doivent être de taille moyenne, si vous en avez dans le jardin ou que vous les trouvez au marché, vous avez plus que de la chance, ils auront sûrement un goût absolument merveilleux.

Poivrons farcis et ingrédients # 8211 (7 poivrons mi-gras)

  • 600 g de porc haché, pas très gras
  • 7 poivrons moyens
  • 1 oignon blanc moyen
  • 50 g de riz à grains ronds + 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de petit poivre

Sauce au poivre farcie & # 8211 Ingrédients

  • 1 petit poivron
  • 1 petit oignon blanc
  • 100 ml de jus de tomate
  • 400-500 ml d'eau
  • sel

Poivrons farcis à la viande & # 8211 Comment préparer

Voici le premier secret de ma belle-mère pour les poivrons à la viande.

  • Mettez le riz dans une petite casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau (environ 1 minute). Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir.

  • Si on suit ce conseil, le riz entrant dans la composition des poivrons bouillira plus vite et gardera sa forme. C'est une super astuce ! Vous pouvez également l'utiliser pour le sarmale, dans les feuilles de chou ou de bœuf et pour d'autres légumes farcis.
  • Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon, l'aneth et le persil finement hachés, le riz froid, salez et poivrez au goût. Pétrissez jusqu'à obtenir une composition compacte.

  • Nous coupons le couvercle avec des poivrons, nous les nettoyons des graines et des côtes. Nous les lavons et les plaçons sur une grille, côté découpé vers le bas, pour qu'ils s'égouttent bien.

Le deuxième secret, celui de ma mère, consiste à faire une petite incision au fond des poivrons. De cette façon, la sauce pénètre dans la partie inférieure des poivrons, de sorte que la viande et le riz bouillent plus rapidement et uniformément.


Étapes à suivre

Nous préparons d'abord le ragoût et commençons par éplucher les tomates :
- Lavez bien les tomates.
-Mettre une casserole d'eau à bouillir, en attendant on s'occupe des tomates- on fait une coupe en croix dans la peau, pas profonde.
-Quand l'eau commence à bouillir, y laisser les tomates. Nous les gardons dans l'eau pas plus de 2 minutes.
-On les sort avec une spatule et on les met dans un bol avec de l'eau froide, on les laisse refroidir un peu.
-Puis les éplucher légèrement.

Et nous suivons les étapes exactement comme dans la recette du ragoût de tomates :
-Éplucher l'oignon et le couper en grosses tranches.
-On le fait frire dans une plus grande poêle avec un peu d'huile de tournesol.
-Couper les tomates pelées en grosses tranches, donc pour la salade.
-Et après que l'oignon ait un peu bruni, ajoutez les tomates concassées et une feuille de laurier dans la poêle, mélangez bien et laissez le tout cuire pendant environ une heure, à feu moyen.
-Sel et poivre au goût.

Nous lavons les poivrons et les séchons avec une serviette ou du papier essuie-tout afin qu'aucune goutte d'huile ne saute lorsque nous les laissons entrer dans la bouilloire.

Nous les faisons frire dans une casserole avec beaucoup d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez-les ensuite délicatement à l'aide d'une spatule dans un bol et laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les.

Ils sont très savoureux. servir les poivrons avec le ragoût de tomates.
Bon appétit!


Ce qu'il nous faut pour la recette des poivrons et courgettes farcis au riz et à la viande :

  • -1 kg de viande hachée
  • -150 g de riz
  • -300g d'oignon
  • -1 ras de carotte
  • -100 g de céleri-rave, race
  • -2 cuillères à café de sel
  • -1 pointe de couteau à poivre
  • -10 graines de coriandre
  • -5 furoncles ienibahar
  • -1 g voie
  • -une demi cuillère à café de thym ou une branche
  • -1 cuillère à soupe garnie de pâte de tomate ou de piment
  • -quelques brins de céleri vert et bâtonnets d'aneth séchés (facultatif)
  • -1 feuille de laurier
  • -1 l de jus de tomate
  • -1 tasse de bortsch un peu ou le jus d'1 citron

Méthode de préparation

Poivrons farcis, bouillis dans une sauce tomate

Nous nettoyons le poivron des graines, après avoir coupé le couvercle très soigneusement.Nous utiliserons ce couvercle

Courgettes et poivrons farcis à la sauce tomate

Nous lavons les poivrons, retirons les couvercles (mais les gardons) et secouons toutes les graines. courgettes


Vidéo: Silakkalaatikkoa