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Célébrer le Mardi Gras au restaurant à thème Bourbon de la Nouvelle-Orléans

Célébrer le Mardi Gras au restaurant à thème Bourbon de la Nouvelle-Orléans


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Dans une ville où l'une des artères principales s'appelle Rue Bourbon, il faut juste qu'il y ait un restaurant dédié au whisky qui partage son nom. Ce restaurant est un endroit appelé Kenton's Food et Bourbon. Situé à l'écart du brouhaha de la quartier français, dans Quartier des jardins de la Nouvelle-Orléans, Kenton's est un sanctuaire dédié au bourbon. Son menu répertorie pas moins de 150 sortes de liqueur d'or brun, et vous pouvez trouver du bourbon cuit dans de nombreux éléments du menu.

Sean Josephs, qui possède Kenton's avec sa femme, Mani Dawes, originaire de la Nouvelle-Orléans, dit que sa passion pour le bourbon est née de ses études en tant que sommelier. Parallèlement à ses études sur le vin, il a beaucoup appris sur les spiritueux et a été étonné de la qualité et de la complexité du bourbon par rapport à son prix. "Même le plus jeune et le plus humble des bourbons peut offrir une expérience de consommation profonde", dit-il.

Le premier établissement du couple sur le thème du bourbon était le Char No. 4, désormais fermé, à Brooklyn. Ils ont ensuite ouvert Maysville, dans le Flatiron District de Manhattan. (Ils ont aussi le populaire bar à tapas de Chelsea Tia Pol.) Le nom de Maysville est un hommage à la ville de Maysville, Kentucky, d'où la fierté et la joie du Kentucky ont été expédiées sur des bateaux plats, flottant en aval de la Nouvelle-Orléans, où la vraie fête a commencé. Kenton's, à son tour, est nommé en l'honneur de Simon Kenton, qui a fondé Maysville. (Il convient de noter que Maysville se trouve dans le comté de Bourbon et que la Louisiane a d'abord été colonisée par les Français, qui ont nommé l'endroit Louisiane d'après leur roi, Louis XIV – dont le nom de famille était Bourbon.)

Dans une ville qui se targue de laisser passer les bons moments, rien n'égale la célébration annuelle de mardi Gras, la fête précédant les 40 longs jours de réflexion du Carême sur le calendrier chrétien. Cet événement a tendance à être une explosion de proportions majeures, et nous avons donc parlé à Josephs et Dawes de la façon dont le Mardi Gras est célébré dans leur restaurant.

« La Nouvelle-Orléans a toujours été une ville pour les amateurs de whisky », explique Josephs, « remontant aux années 1700, lorsque le vieillissement du bourbon en fûts de chêne a parcouru les rivières Ohio et Mississippi. Cette histoire en fait une boisson spéciale de la Nouvelle-Orléans, en particulier lors de célébrations comme le Mardi Gras. À l'époque du Mardi Gras, les habitants de la Nouvelle-Orléans adorent boire des cocktails classiques au whisky originaire de la ville. Le Sazerac, le Vieux Carré et le Punch au Bourbon et au lait ont tous été inventés ici. À Kenton's et à Maysville, nous ferons ressortir le vieilli en fût Sazeracs et gâteau des rois.

Le gâteau a une place particulière dans les traditions de la Nouvelle-Orléans. Un petit bébé en plastique est cuit dans le gâteau et la personne qui obtient la tranche avec le bébé dedans doit organiser la prochaine fête. Josephs a poursuivi en parlant de ce qui fait une grande fête de Mardi Gras : « Les gens qui vivent sur les routes du défilé ouvrent leurs portes et nourrissent leurs amis, voisins et même des étrangers. Les habitants célèbrent également le Mardi Gras dans les semaines précédant le grand jour en organisant des « déjeuners » animés en journée avec des amis. Il y a beaucoup de bonnes choses à manger, à boire la journée et de temps en temps à danser sur table. »

Quant à l'exportation de la « Partie de l'année » de la Nouvelle-Orléans à New York ou ailleurs, Josephs dit : « Vous ne pouvez tout simplement pas. Il faut le voir pour en faire l'expérience. Mais vous pouvez commencer par organiser une fête pour vos amis et voisins avec de la bonne nourriture, une liste de lecture de musique de la Nouvelle-Orléans et, bien sûr, des boissons fluides.

Et quelle est la façon préférée de Sean de boire sa boisson préférée ? « Un gros cube de glace est généralement mon approche préférée. Il fond lentement, permettant au bourbon de diminuer progressivement en indice, ce qui libère des arômes et des saveurs qui ne peuvent être détectés que lorsque le pourcentage d'alcool a été abaissé. De plus, la température ambiante de la pièce en Amérique est assez chaude et le bourbon a besoin d'un léger refroidissement pour atteindre la température de consommation idéale.


Le Mardi Gras, qui signifie « Mardi Gras » en français, est traditionnellement une occasion de s'amuser avant le Mercredi des Cendres et l'observance chrétienne du Carême (une période de jeûne et de pénitence menant à Pâques).

La plus grande fête du Mardi Gras aux États-Unis a lieu à la Nouvelle-Orléans, où les gens célèbrent le mardi gras de la meilleure façon possible : bien manger. Bien que cette année ait rendu plus difficile pour les gens d'inonder le quartier français de chars, de défilés et de flots de touristes jetant des perles, il existe encore de nombreuses façons de célébrer les vacances festives avec les saveurs de sa cuisine traditionnelle.

Ces recettes créoles et cajuns de nombreux chefs aux racines de la Nouvelle-Orléans regorgent de saveurs et vous feront célébrer avec style où que vous soyez. Que vous dégustiez un jambalaya à la mijoteuse, un gombo classique, des sandwichs po'boy, un gâteau royal coloré ou des beignets ressemblant à des nuages, plongez dans l'esprit de la ville préférée de Hoda dans le monde.


Le Mardi Gras, qui signifie « Mardi gras » en français, est traditionnellement une occasion de s'amuser avant le mercredi des Cendres et l'observance chrétienne du Carême (une période de jeûne et de pénitence menant à Pâques).

La plus grande fête du Mardi Gras aux États-Unis a lieu à la Nouvelle-Orléans, où les gens célèbrent le mardi gras de la meilleure façon possible : bien manger. Bien que cette année ait rendu plus difficile pour les gens d'inonder le quartier français de chars, de défilés et de flots de touristes jetant des perles, il existe encore de nombreuses façons de célébrer les vacances festives avec les saveurs de sa cuisine traditionnelle.

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Le Mardi Gras, qui signifie « Mardi gras » en français, est traditionnellement une occasion de s'amuser avant le mercredi des Cendres et l'observance chrétienne du Carême (une période de jeûne et de pénitence menant à Pâques).

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Voir la vidéo: Mardi Gras 2020: Tour de la Médina en Charette


Commentaires:

  1. Avsalom

    Je confirme. C'était et avec moi. Discutons de cette question.

  2. Tlacaelel

    exactement, tu as raison

  3. Dubg

    Je ne peux pas participer à la discussion en ce moment - je suis très occupé. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.

  4. Adar

    Je pense que tu n'as pas raison. Nous en discuterons.

  5. Yeeshai

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Je serai libéré - je parlerai certainement de ce que je pense.

  6. Vujora

    L'article est excellent, le précédent est également très uniforme



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