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Cookies au citron

Cookies au citron



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Laissez le beurre quelques heures à température ambiante, puis coupez-le en cubes et placez-le dans un bol haut.

Ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter un œuf à la fois et continuer à mélanger.

Le zeste de citron est mis sur la petite râpe et le citron est bien pressé.

La farine est mélangée avec de la levure chimique et une pincée de sel.

Mélanger la composition de beurre avec la farine jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Sortez la pâte du bol, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

A partir de la pâte, cassez les morceaux et formez des boules, passez-les d'abord dans le sucre semoule et le sucre en poudre et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé pendant environ 12 minutes.

Laisser dans la poêle jusqu'à refroidissement.


Je choisis de faire ces cookies au citron assez souvent. Surtout en semaine, car ils sont rapides.

Biscuits au citron & #8211 Biscuits au citron Arôme fin de citron

Ingrédients pour les cookies au citron :

& # 8211 280 g de farine
& # 8211 1/2 cuillère à café de levure chimique
& # 8211 1 pincée de sel
& # 8211 100 g de beurre
& # 8211 100 g de sucre
& # 8211 1 ou
& # 8211 2 lamai

Ingrédients biscuits au citron

Bien mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Dans un bol à part, bien mélanger le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter l'oeuf, le zeste et le jus de citron. La peau est rasée en surface, sinon elle peut acquérir un goût amer. Mélanger avec le mixeur.

Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant. J'ai mélangé avec le mixeur. Comme il me reste encore de la farine et que j'en ai même ajouté un peu plus, j'ai fini de pétrir à la main. J'ai formé une boule de pâte. Couvrir le bol de cellophane et réfrigérer pendant une heure.

Retirez la pâte et à l'aide d'une cuillère à café, prélevez la quantité de pâte qu'elle contient. Formez une boule et mélangez-la au sucre en poudre. Nous plaçons les boules de pâte dans le plateau dans lequel nous mettons la plaque à pâtisserie.

Les boules de pâte sont données grâce au sucre en poudre

Cuire au four à 175 degrés pendant 13-14 minutes. Laisser très bien refroidir.

J'espère que vous avez apprécié ces cookies au citron. Simple, rapide, bien. Vous pouvez les garder dans la boîte à gâteaux secrète. Du sucré à portée de main !

Plus de cookies au citron Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur


Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et préparer une plaque ronde d'environ 20 cm de diamètre graissée de beurre et tapissée à la base d'un disque de papier cuisson. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Frotter les jaunes avec une pincée de sel. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une crème soit obtenue. Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Montez les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis ajoutez en alternance une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse et non coulante.

Ajouter la crème de jaunes et la farine à la meringue, en alternance, en 3 fois et mélanger délicatement, par de larges mouvements, de bas en haut, à la spatule - ajouter 1/3 des jaunes, mélanger, puis 1/3 de farine, homogénéiser et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'une composition mousseuse et aérée soit obtenue, la consistance d'une lave.

Versez la composition dans le plateau préparé, nivelez et placez au four jusqu'à cuisson (environ 40 minutes) après 10 minutes, baissez légèrement la température (à 140 degrés Celsius) et laissez jusqu'à la fin.

Si nécessaire (le four ne brûle pas uniformément), faites pivoter la plaque du four - mais faites attention à ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes !

Vérifiez avec un bâton de bambou s'il est cuit, éteignez la source de chaleur et laissez-le refroidir dans le four, avec la porte du four entrouverte. La génoise est retirée de la plaque une fois qu'elle a complètement refroidi. De plus, une fois complètement refroidi, il peut être coupé.


Biscuits hérisson

Vacances, week-end ou cocooning, ces biscuits hérisson s'en sortent avec brio !

Aromatisé, au citron et aux noix, tendre et facile à réaliser, il complète avec succès n'importe quelle assiette à gâteau.Il se conserve très bien et plusieurs jours (si vous le pouvez) étant idéal après le dîner, en dessert et avec une tasse de thé.

Les ingrédients sont simples, ne contiennent pas de levure chimique ou de bicarbonate de soude ou d'autres agents de croissance. La méthode de préparation est encore plus simple, voyons donc comment elle est préparée.


  • Pour les cookies
  • 200g de beurre
  • 250g de farine
  • une cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 100 g de vieille poudre
  • une cuillère à café de zeste de citron râpé
  • Pour la finition
  • 200g de noix
  • sucre en poudre

Préparation Biscuits Hérisson

Mélanger dans un bol le beurre, préalablement laissé à température ambiante, avec les jaunes, la farine, le sucre en poudre, le sel et le zeste râpé.

Vous devez obtenir un mélange homogène et non collant.

Rassemblez-le en boule et recouvrez la boule de film alimentaire.

Réfrigérer au moins une demi-heure.

Sortez la boule du réfrigérateur et cassez-en des morceaux d'environ 30 grammes. Façonnez-les tous en boules.

Préchauffer le four à 175 degrés.

Battre à la fourchette, dans un grand bol, les blancs d'œufs restants de la pâte.

Dans un autre bol préparez la noix grossièrement moulue (donc pas fine !) Enfin vous pouvez la hacher sur un fond, avec un couteau bien aiguisé.

Passer chaque boule dans le blanc d'œuf, puis dans la noix.

Placer les boules ainsi obtenues dans une plaque avec du papier sulfurisé.

Mettez la plaque au four et faites cuire ces biscuits hérisson pendant 25 minutes.

Réchauffez-les, saupoudrez-les de sucre glace. Je ne les ai pas beaucoup saupoudrés, je ne voulais pas les rendre trop sucrés.


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Méthode de préparation

Cookies au citron

1. Tamisez la farine dans un bol et mettez tous les ingrédients secs (sucre, poudre d'orange,

Biscuits au citron, estampés

Tamisez d'abord 200 g de farine dans un bol. Ajouter le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel,


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