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Recette Burgers de boeuf au fromage bleu et chutney d'oignons

Recette Burgers de boeuf au fromage bleu et chutney d'oignons


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Un hamburger de bœuf moelleux et juteux est garni de fromage bleu piquant et d'une bonne cuillerée de votre chutney d'oignons préféré. Cette recette de hamburger facile est idéale pour recevoir, car personne ne peut y résister !


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Burgers au boeuf
  • 675g de bœuf haché, de préférence 20% de matière grasse
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 200g de fromage bleu au choix, tranché en 4 tranches
  • 4 cuillères à soupe de chutney d'oignons du commerce
  • 4 pains à hamburger ou ciabatta, coupés en deux

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  2. Placer la viande hachée dans un grand bol et ajouter le sel et le poivre. Mélanger et mélanger doucement et vivement le mélange de bœuf, mais ne pas presser ni trop mélanger.
  3. Divisez le hachis en 4 portions et formez délicatement 4 burgers d'environ 2 cm d'épaisseur. Prenez votre pouce et appuyez sur une légère échancrure au centre de chacun. Enduire légèrement chaque burger d'un peu d'huile d'olive.
  4. Placez les burgers sur la grille de votre barbecue, côté échancré vers le haut. Couvrir le barbecue et saisir le premier côté pendant 3 minutes. Retournez les hamburgers, puis couvrez et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée - environ 3 à 5 minutes supplémentaires. Ajouter une tranche de fromage bleu à chaque burger pour les 2 dernières minutes de cuisson.
  5. Retirer les hamburgers du barbecue et couvrir de papier d'aluminium pendant quelques minutes. Cela les gardera au chaud et emprisonnera les jus.
  6. Pendant ce temps, faites griller vos pains sur le gril. Déposer une cuillerée de chutney d'oignons sur chacun, puis garnir du burger. Servez tout de suite !

Conseils

Résistez à l'envie de presser les hamburgers pendant qu'ils cuisent, car cela libérera tous les jus délicieux et rendra vos hamburgers incroyablement secs !
De plus, ne travaillez pas trop le hachis, car cela donne des hamburgers lourds et denses.

Substitution

Les oignons caramélisés, faits maison ou du commerce, fonctionnent bien sur ces hamburgers au lieu du chutney d'oignons. Pour un chutney d'oignons maison à servir avec ce burger, essayez cette recette.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Tu vois, je suis un jnr Sous chef J'ai vu cette recette le dernier chevalier aujourd'hui J'ai essayé C'est merveilleux et sa présentation Un mot à dire WOW-09 juin 2014


Burgers de bœuf et mayo au chutney de tomates

Pour donner à ces hamburgers un éclat de saveur vive, vous allez faire cuire des rondelles d'oignon rouge aux côtés des galettes de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, puis superposer le tout sur des petits pains moelleux à côté d'une tartinade d'inspiration indienne à base de mayo et de chutney de tomates épicé. Une vinaigrette aigre-douce facile et des oignons frits croustillants apportent une saveur et une texture dynamiques à notre salade d'accompagnement simple.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Lavez et séchez les produits frais. Peler le oignon et coupez transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur, en gardant les couches intactes. Réduire de moitié le petits pains. Dans un bol, fouetter ensemble le chutney de tomates et Mayonnaise.

Placer le du boeuf dans un bol assaisonner de sel et de poivre. Mélanger doucement pour combiner. Former le mélange en deux galettes de 1/2 pouce d'épaisseur, puis transférer dans une assiette.

Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer un filet de huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le galettes et rondelles d'oignon en une couche uniforme. Couvrir sans serrer la poêle avec du papier d'aluminium. Cuire 5 à 6 minutes de chaque côté (en retournant soigneusement, car l'huile peut éclabousser), ou jusqu'à ce que les rondelles d'oignon soient légèrement carbonisées et ramollies et que les galettes soient dorées et bien cuites. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez les galettes cuites et les rondelles d'oignon sur une surface de travail.

Pendant la cuisson des galettes et de l'oignon, coupez et jetez la racine des laitue hacher grossièrement les feuilles. Zester le chaux pour obtenir 1 cuillère à café (si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe pour retirer le zeste vert du citron vert, en évitant la moelle blanche et hachez le zeste). Couper le citron vert en deux sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger le sauce chili douce, le zeste de lime, le jus des deux moitiés de citron vert, et une bruine de huile d'olive Assaisonnez avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez le laitue hachée et oignons croustillants au bol de pansement mélanger pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Ajouter le petits pains, côté coupé vers le bas, dans la poêle du fond réservé. Faire griller à feu moyen-vif de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer sur une surface de travail. Assembler les burgers à l'aide du petits pains grillés, mayonnaise au chutney de tomates, galettes cuites, cornichons, et autant d'oignons cuits que vous le souhaitez. Servir le hamburgers avec le salade sur le côté. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron fournit des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Lavez et séchez les produits frais. Peler le oignon et coupez transversalement en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur, en gardant les couches intactes. Réduire de moitié le petits pains. Dans un bol, fouetter ensemble le chutney de tomates et Mayonnaise.

Placer le du boeuf dans un bol assaisonner de sel et de poivre. Mélanger doucement pour combiner. Former le mélange en deux galettes de 1/2 pouce d'épaisseur, puis transférer dans une assiette.

Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer un filet de huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le galettes et rondelles d'oignon en une couche uniforme. Couvrir sans serrer la poêle avec du papier d'aluminium. Cuire 5 à 6 minutes de chaque côté (en retournant soigneusement, car l'huile peut éclabousser), ou jusqu'à ce que les rondelles d'oignon soient légèrement carbonisées et ramollies et que les galettes soient dorées et bien cuites. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez les galettes cuites et les rondelles d'oignon sur une surface de travail.

Pendant la cuisson des galettes et de l'oignon, coupez et jetez la racine des laitue hacher grossièrement les feuilles. Zester le chaux pour obtenir 1 cuillère à café (si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe pour retirer le zeste vert du citron vert, en évitant la moelle blanche et hachez le zeste). Coupez le citron vert en deux sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger le sauce chili douce, le zeste de lime, le jus des deux moitiés de citron vert, et une bruine de huile d'olive Assaisonnez avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez le laitue hachée et oignons croustillants au bol de pansement mélanger pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Ajouter le petits pains, côté coupé vers le bas, dans la poêle du fond réservé. Faire griller à feu moyen-vif de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer sur une surface de travail. Assembler les burgers à l'aide du petits pains grillés, mayonnaise au chutney de tomates, galettes cuites, cornichons, et autant d'oignons cuits que vous le souhaitez. Servir le hamburgers avec le salade sur le côté. Prendre plaisir!


Burgers au cheddar épicé avec aïoli au fromage bleu en morceaux

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le Worcestershire, le Dijon et le raifort assaisonné avec du sel et du poivre. Façonner en 6 galettes. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire les galettes, en les retournant de temps en temps et en les arrosant de beurre fondu, environ 8 minutes pour une cuisson mi-saignante. Garnir de tranches de cheddar et couvrir pendant les dernières minutes de cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde.

Pour la mayonnaise, dans un bol moyen, fouetter le jaune d'œuf, le Dijon et le jus de citron puis, en continuant de fouetter, verser lentement l'huile en la laissant couler sur les parois du bol. Assaisonner avec du sel de mer.

Pour l'aïoli, dans un bol moyen, mélanger la mayo, le fromage bleu, le persil, Dijon et l'ail.

Répartir les cheeseburgers sur les fonds des rouleaux et étaler l'aïoli sur les sommets des rouleaux. Garnir les hamburgers de laitue, de tomate, d'oignon et des rouleaux.


Croustillant et rafraîchissant, léger et luxueux ajoutera du piquant à tout poisson chaud, froid ou fumé. Aussi délicieux sur un hamburger ou mélangé à une salade du jardin.

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Cheeseburger avec rondelles d'oignon croustillantes


C'est à peu près le centre des hamburgers de la maison Ryder au cours des dernières semaines et je n'ai même pas un peu honte. Car avouons-le, les hamburgers font tourner le monde. Amirite ? Je trouve que j'en ai plus souvent envie ces derniers temps et je pense que c'est parce que les gens de Hellmann m'ont mis au défi de proposer une recette de hamburger à bascule pour leur campagne #RockYourBurger. Maintenant, en ce qui concerne les hamburgers, j'aime tous les styles que je peux avoir, mais un composant qui est toujours présent dans mes hamburgers est une bonne cuillerée de mayonnaise Hellmann's. Je n'ai pas encore trouvé de mayonnaise du commerce aussi délicieuse et crémeuse que celle de Hellmann (c'est après tout la mayonnaise n°1 au monde) et il n'est donc pas surprenant que je sois toujours en possession d'au moins un pot. . Et vous pouvez donc imaginer ma joie quand ils m'ont demandé de participer à leur campagne.

Le burger que j'ai conçu combine deux de mes amours. Cheeseburgers juteux et rondelles d'oignon croustillantes à la bière. Parce que les rondelles d'oignon à côté d'un hamburger sont excellentes, mais les rondelles d'oignon SUR un hamburger - maintenant c'est la perfection. Les rondelles d'oignon ajoutent juste la bonne quantité de croquant au hamburger et laissez-moi vous dire que la personne à qui vous les servirez vous saluera comme le roi/reine ultime du hamburger. Garanti.

Et si vous pensez que vous pouvez faire mieux que moi, j'adorerais entendre comment vous feriez #RockYourBurger. Hellmann’s offre un joli panier d'une valeur de R1000 rempli de nombreux goodies Hellmann’s et un bon Yuppiechef et tout ce que vous avez faire pour participer c'est partager comment vous voudriez #RockYourBurger dans les commentaires ci-dessous. Ce concours est ouvert aux résidents d'Afrique du Sud uniquement et les inscriptions seront closes le vendredi 9 septembre 2016.

Poursuivre Hellmann’s sur Facebook et Twitter.


Entrées/Snacks Sliders Boeuf, Bacon et Fromage Bleu

Mettez le bœuf haché dans un grand bol, ajoutez le stilton râpé puis assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez très bien avec vos mains, en écrasant le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.

Divisez en 8 et formez chaque portion en une petite boule. Placer sur la planche et aplatir doucement jusqu'à ce que chaque boule mesure environ 8 cm de large et 1,5 cm de haut.

Faites chauffer une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez les burgers (en deux fois si nécessaire) et faites griller de chaque côté pendant 2 minutes. Retirer, mettre sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour reposer pendant que vous faites griller le bacon. Placer tout le bacon sur la plaque chauffante et faire griller 1 minute et demie de chaque côté.

Pendant que les hamburgers et le bacon cuisent, préparez les petits pains. Coupez chaque morceau de pain en deux pour avoir un haut et un bas. Tartiner la moitié inférieure d'une demi-cuillère à café de chutney de tomates puis saupoudrer de roquette sur le dessus, en terminant par quelques morceaux d'oignon rouge.

Garnir du burger cuit, puis couper le bacon en deux et placer les deux morceaux sur le dessus. Couvrir avec le couvercle de la baguette et fixer avec un long bâton à cocktail. Servir de suite.


Hamburgers fumés faciles

Ingrédients:

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 CS de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de fumée liquide
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 4 rouleaux Kaiser

Durée totale : 15 minutesTemps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 5 min – Pour 4 personnes
Auteur : Mélyssa

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le persil, la fumée liquide, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mettez le bol de côté pendant que vous préchauffez votre gril.

2. Préchauffer le gril pendant environ 5 minutes à feu vif.

3. Divisez le mélange de bœuf en 4 boules de taille égale. Rouler les boules entre vos paumes et les presser à plat en galettes circulaires de 1/2" à 3/4" d'épaisseur.

4. N'oubliez pas de placer le bac d'égouttage au bas du gril. Vous pouvez beurrer légèrement vos rouleaux et les griller, si vous le souhaitez, et les mettre de côté. Griller les burgers 3 à 5 minutes avec le dessus fermé.

5. Servir les hamburgers sur des rouleaux Kaiser avec les garnitures et les accompagnements.


La recette la plus populaire sur le blog est ma recette de curry et riz sud-africain et ndash un favori ici dans le sud, cette recette a été transmise par ma belle-mère et promet des plats réconfortants en un rien de temps. Astuce : vous pouvez congeler des portions de mon curry et riz jusqu'à deux mois ! Essayez également cette recette classique de Bobotie et ndash parfaite pour les journées d'hiver plus fraîches.

Curry et riz sud-africains


Burgers béarnaise, fromage bleu et oignons rouges

Sert 4
Temps de préparation 5 minutes
temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de repas Déjeuner, Plat principal, Plat d'accompagnement, Snack
Divers Adapté aux enfants, Pré-préparable, Servir chaud
Occasion Barbecue, Fête d'anniversaire, Fête décontractée, Halloween
Région français
Par auteur Karen S Burns-Booth

Burgers à l'oignon classiques

J'adore les hamburgers grillés et, comme beaucoup d'entre vous, je prépare ces hamburgers depuis des années. Il produit juste un hamburger tendre et délicieux plein de saveur d'oignon - de loin l'une de mes façons préférées de manger un hamburger grillé.

Un simple paquet de mélange de soupe à l'oignon fournit toute la saveur d'oignon dont vous avez besoin (ou vous pouvez également préparer votre propre version maison du paquet), la sauce Worcestershire lui donne un punch savoureux et la sauce tomate aide à garder le hamburger bien humide .

Le bœuf idéal pour les hamburgers est de broyer votre propre viande à partir d'un bon rôti de paleron et de cuire les hamburgers à feu moyen, à environ 140 degrés F. Tout simplement parfait. En réalité, cependant, la plupart d'entre nous vont acheter du bœuf haché sur le marché de l'épicerie, vous voudrez donc le faire cuire bien cuit, à environ 160 degrés F, en prenant la température sur le côté.

Préparons des hamburgers à l'oignon ! Tout d'abord. Essayez de ne pas trop manipuler le bœuf haché avec vos mains lorsque vous les façonnez. et pour l'amour de Pete, n'appuyez pas dessus pendant qu'ils cuisent et vous vous retrouverez avec un hamburger sec et sans goût. Je fais beaucoup de hamburgers (et le plus souvent, ces hamburgers) et je trouve ces deux gadgets de cuisine utiles avec le processus. Le premier est un hachoir de boeuf haché. En utiliser un incorpore facilement les ingrédients que vous souhaitez ajouter sans trop transformer la viande.

Je l'aime parce qu'il fait des hamburgers de taille assez uniforme et c'est moins salissant.

J'aime ce hamburger assez simple avec un peu de mayonnaise, ou parfois un peu de fromage au piment, sur le pain du bas et de la sauce barbecue sur le dessus, peut-être quelques tranches d'oignon Vidalia cru et doux, mais ajoutez ce que vous préférez - de la laitue , tomate, fromage, oignon supplémentaire, cornichon, tout ce que vous voulez. Parfait pour votre barbecue, délicieux et donc très facile.

Découvrez plus de mes recettes de burgers sur Pinterest !

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette : Burgers à l'oignon classiques

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 min

Rendement: Environ 4 à 6 portions

  • 2 livres de mandrin moulu
  • 1 enveloppe de mélange de soupe à l'oignon sec
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Pains à hamburger

Dans un grand bol, mélanger le mandrin haché, le mélange de soupe à l'oignon, la sauce tomate et le Worcestershire. Façonner dans le nombre désiré de hamburgers. Appuyez sur une entaille au centre de chaque galette et faites cuire sur une grille huilée pendant 15 à 20 minutes, en tournant une fois, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 160 pour bien cuit, 140 si vous avez haché votre propre bœuf. Beurrer le côté coupé des pains à hamburger et placer le côté beurré vers le bas sur la surface du gril jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

Notes du cuisinier : Essayez de manipuler la viande le moins possible lors du façonnage, car la chaleur de vos mains peut commencer à faire fondre la graisse dans la viande et affecter la texture de votre hamburger fini. N'appuyez pas sur les hamburgers pendant qu'ils cuisent ! Cela compacte la viande et rendra votre hamburger très dense et puisque vous en extrayez tous les jus naturels, très sec ! Résistez à la tentation de les écraser pendant la cuisson.

Mélange de soupe à l'oignon maison : Mélangez 3 cuillères à soupe de flocons d'oignons séchés, 1 cuillère à soupe de base de bœuf (comme Better Than Bouillon) ou de granulés de bouillon de bœuf, 2 cuillères à café de poudre d'oignon et 1/4 cuillère à café de sel assaisonné (comme Lawry's).

Burgers à la crème sure et aux oignons : Omettre la sauce tomate et ajouter 1 tasse de crème sure et 1/2 tasse de chapelure nature.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

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Voir la vidéo: Comment faire un Confit doignons


Commentaires:

  1. Bundy

    C'est bon quand c'est!

  2. Maynor

    Excusez, que j'interfère, mais, à mon avis, il y a un autre moyen de la décision d'une question.

  3. Gavyn

    À mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi en MP.

  4. Lucan

    À mon avis, vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  5. Alfredo

    Il me semble que l'idée géniale

  6. Abd Al Matin

    L'excellent message est))) courageux



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