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Les gagnants annoncés pour le défi Kids Healthy Lunchtime

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Michelle Obama organisera un « dîner d'État » pour les enfants pour les gagnants

Gâteau de pommes de terre à la morue du marathon de Boston Fit to Run créé par Abby Newman, 10 ans.

La Première Dame Michelle Obama, WGBH Boston, l'U.S. Obama elle-même.

« Au cours des cinq dernières années, des enfants de tout le pays ont concocté des plats nutritifs et délicieux dans le cadre du Healthy Lunchtime Challenge, et chaque année, je continue d'être impressionnée par leur talent et leur créativité », a déclaré la Première Dame Michelle Obama. « Les enfants adoptent et apprécient vraiment une alimentation saine et préparent des repas sains pour leurs familles, et j'ai hâte de rencontrer les gagnants de cette année ici au « Dîner d'État » de la Maison Blanche pour les enfants et d'essayer certaines de leurs savoureuses créations. »

Cette année, un accent particulier a été mis sur la « fierté locale » et les candidatures utilisant des ingrédients locaux ont été encouragées. Il y avait plus de 1200 entrées.

Parmi les faits saillants des gagnants et leurs recettes, citons le Scarlet's Southwest Barack-A-Bowl de Scarlet Summers, 10 ans, les California Rolls de Cannon Meiers (8 ans), le curry Katsu en croûte de quinoa de Grayson Giles avec riz au chou-fleur, 8 ans. , et Abby Newman (10 ans) Fit to Run Boston Marathon Cod Potato Cake.

La liste complète des gagnants est disponible sur le Site Internet de PBS, et toutes les recettes gagnantes seront disponibles le 14 juillet.

Pour un peu plus inspiration de recette, consultez ces 10 repas sains à préparer à l'avance.


Ces recettes pour enfants ont impressionné Michelle Obama. Maintenant, ils se dirigent vers la Maison Blanche

Timothy Burke décrit son astuce pour faire des rouleaux de printemps avec du papier de riz, ce qui est notoirement difficile. Avec un peu de traduction de sa mère, le timide garçon de huit ans a dit : Tu les trempes dans une grande assiette d'eau chaude, tu les retournes, puis tu les sorts de l'eau et tu les place sur une autre assiette avant qu'elles ne ramollissent. Ensuite, vous ajoutez les légumes et roulez rapidement. Facile.

La recette gagnante de Tim, les rouleaux de printemps aux confettis aux légumes, lui a valu la place dans le quatrième livre de recettes annuel Kids Healthy Lunchtime Challenge, un projet de la Maison Blanche et du projet Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

La partie préférée des rouleaux de printemps de Tim est la sauce hoisin. "Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert qu'il y avait des piments rouges dans la sauce, et c'est ce qui la rend épicée", a-t-il déclaré en poussant un cri quand il prononçait le mot épicé. Un autre fait amusant? Tim est le deuxième enfant de l'école primaire Murch à Washington, D.C. à gagner un voyage à la Maison Blanche après avoir remporté le concours.

Pour le Défi, Let's Move et leurs partenaires ont invité des enfants de 8 à 12 ans à créer une recette originale, saine, abordable et délicieuse. Les gagnants de chaque État ont été invités à assister à un déjeuner à la Maison Blanche le 10 juillet.

"En lisant ces recettes gagnantes, deux choses deviennent très claires", a déclaré la Première Dame dans un communiqué de presse. « Les enfants américains sont passionnés non seulement par la nourriture saine, mais aussi par la cuisine saine. Et nous élevons des chefs vraiment inventifs et talentueux.

En effet, le concours met fin à l'idée que chaque enfant américain mange des doigts de poulet. Les 55 recettes gagnantes contiennent des ingrédients comme le pesto d'avocat et de pistache, les aubergines grillées, les épinards, le tzatziki et le farro. "La quantité de quinoa dans les recettes est stupéfiante", a déclaré Tanya Steel, auteur de deux livres de cuisine et le cerveau initial du concours. "Cela vous montre à quel point ces enfants sont très sophistiqués maintenant."

L'idée du concours est venue pour la première fois à Steel alors qu'elle était rédactrice en chef d'Epicurious.com. Elle a présenté le concept et a travaillé avec plusieurs partenaires, dont la Maison Blanche, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture (USDA) pour organiser le premier concours en 2012. Depuis lors, entre 1 000 et 1 500 enfants ont participé chaque année.

Shreya Patel, neuf ans, de Schaumberg, dans l'Illinois, a découvert le concours lorsque sa cousine est entrée l'année dernière. Elle a gagné pour sa recette Garam Masala Quinoa Burger avec Raita. Son directeur d'école a annoncé sa victoire lors de leur assemblée mensuelle.

"Nous avons ajouté beaucoup d'épices", a déclaré Shreya. "Mais pas trop, donc les gens respiraient de haut en bas."

Steel trie les entrées avec l'aide de quelques personnes de l'USDA. Elle dit qu'ils recherchent des recettes originales, créatives, abordables, qui ont une histoire intéressante et sont clairement écrites par des enfants, et non copiées sur Internet. Et aucun enveloppement n'est autorisé.

Les plats des finalistes (deux par État) sont ensuite préparés par l'organisation partenaire, DC Central Kitchen, un centre de distribution de repas, de formation professionnelle et de recyclage des aliments qui nourrit des milliers de personnes chaque jour. Le jugement se produit dans un laps de temps rapide de trois heures. Le panel de cette année comprenait Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move Michel Nischan, fondateur de Wholesome Wave Jackie Haven, directrice adjointe du Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA, trois anciens lauréats du défi, ainsi que deux jeunes diplômés de Cooking Matters et Steel elle-même.

Le système alimentaire actuel est complexe.

Investissez dans un journalisme à but non lucratif qui raconte toute l'histoire.

"C'était un vrai défi", a déclaré Michel Nischan à propos de la dégustation de 110 assiettes de nourriture. En plus des plats, chaque enfant a partagé une histoire personnelle sur ce qui les a poussés à cuisiner. "Leur histoire personnelle était vraiment importante et tellement touchante", a-t-il ajouté, mentionnant comment un enfant a écrit sur le partage des repas avec un grand-parent âgé.

Aria Pelaez, la gagnante de la Californie, est tombée amoureuse de la nourriture lors d'un voyage dans la France rurale, où elle a récolté des légumes pour les repas de sa famille. C'était sa deuxième année d'inscription, et quand elle a appris qu'elle avait gagné, elle a dit : « C'était vraiment excitant. J'ai failli sauter de mon siège.

La recette gagnante d'Aria, California Rainbow Taco avec Mic-Kale Obama Slaw et Barack-amole, a pris beaucoup de problèmes avec sa mère. "Nous avons passé un an à travailler sur des recettes que nous devions jeter", a déclaré Aria. Elle aime les saveurs et admet que la cuisine de sa mère est parfois « trop saine ».

Avant que les recettes ne soient ajoutées au livre de recettes, Steel et quelques-uns de ses anciens collègues les testent pour en vérifier la facilité d'utilisation et la clarté. Ensuite, tout le monde s'envole pour Washington, D.C. Tim ne prendra pas l'avion, car il est local, mais il sera pris en charge dans une voiture, ce qui "est assez excitant aussi".

Les enfants arrivent la veille du déjeuner pour une visite privée du Smithsonian, une démonstration de cuisine de Nischan et une soirée pizza au Westin. Ensuite, à la Maison Blanche, ils peuvent essayer les recettes de l'autre.

Shreya a hâte d'essayer les tacos indiens de Dillon Andrews de Laramie, dans le Wyoming, et le Black Bean Burger avec des chips de chou frisé et un smoothie glacé de Jasmine Dulan de Leawood, au Kansas.

Le lendemain, après le déjeuner, ils se feront prendre en photo avec la Première Dame. Steel dit que c'est la partie de la journée où tout le monde pleure, y compris elle-même. La première année, cela a cimenté son choix de travailler sur l'événement l'année suivante. Steel espère que l'initiative se poursuivra dans la prochaine administration et deviendra une tradition de la Maison Blanche, "comme le pardon des dindes ou le rouleau aux œufs de Pâques", dit-elle.

Au cours des dernières années, les enfants gagnants ont fait des choses incroyables, de la création de leurs propres organisations à but non lucratif de lutte contre la faim comme Brae’s Brown Bags et Abby’s Apples, à la création de fondations de bien-être comme HAPPY et de programmes de don de vêtements. Puis, l'automne dernier, Logan Guleff, lauréat du Healthy Challenge 2014, a remporté la saison 2 de Master Chef Junior.


Ces recettes pour enfants ont impressionné Michelle Obama. Maintenant, ils se dirigent vers la Maison Blanche

Timothy Burke décrit son astuce pour faire des rouleaux de printemps avec du papier de riz, ce qui est notoirement difficile. Avec un peu de traduction de sa mère, le timide garçon de huit ans a dit : Tu les trempes dans une grande assiette d'eau chaude, tu les retournes, puis tu les sorts de l'eau et tu les place sur une autre assiette avant qu'elles ne ramollissent. Ensuite, vous ajoutez les légumes et roulez rapidement. Facile.

La recette gagnante de Tim, les rouleaux de printemps aux confettis aux légumes, lui a valu la place dans le quatrième livre de recettes annuel Kids Healthy Lunchtime Challenge, un projet de la Maison Blanche et du projet Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

La partie préférée des rouleaux de printemps de Tim est la sauce hoisin. "Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert qu'il y avait des piments rouges dans la sauce, et c'est ce qui la rend épicée", a-t-il déclaré en poussant un cri quand il prononçait le mot épicé. Un autre fait amusant? Tim est le deuxième enfant de l'école primaire Murch à Washington, D.C. à gagner un voyage à la Maison Blanche après avoir remporté le concours.

Pour le Défi, Let's Move et leurs partenaires ont invité des enfants de 8 à 12 ans à créer une recette originale, saine, abordable et délicieuse. Les gagnants de chaque État ont été invités à assister à un déjeuner à la Maison Blanche le 10 juillet.

"En lisant ces recettes gagnantes, deux choses deviennent très claires", a déclaré la Première Dame dans un communiqué. « Les enfants américains sont passionnés non seulement par la nourriture saine, mais aussi par la cuisine saine. Et nous élevons des chefs vraiment inventifs et talentueux.

En effet, le concours met fin à l'idée que chaque enfant américain mange des doigts de poulet. Les 55 recettes gagnantes contiennent des ingrédients comme le pesto d'avocat et de pistache, les aubergines grillées, les épinards, le tzatziki et le farro. "La quantité de quinoa dans les recettes est stupéfiante", a déclaré Tanya Steel, auteur de deux livres de cuisine et le cerveau initial du concours. "Cela vous montre à quel point ces enfants sont très sophistiqués maintenant."

L'idée du concours est venue pour la première fois à Steel alors qu'elle était rédactrice en chef d'Epicurious.com. Elle a présenté le concept et a travaillé avec plusieurs partenaires, dont la Maison Blanche, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture (USDA) pour organiser le premier concours en 2012. Depuis lors, entre 1 000 et 1 500 enfants ont participé chaque année.

Shreya Patel, neuf ans, de Schaumberg, dans l'Illinois, a découvert le concours lorsque sa cousine est entrée l'année dernière. Elle a gagné pour sa recette Garam Masala Quinoa Burger avec Raita. Son directeur d'école a annoncé sa victoire lors de leur assemblée mensuelle.

"Nous avons ajouté beaucoup d'épices", a déclaré Shreya. "Mais pas trop, donc les gens respiraient de haut en bas."

Steel trie les entrées avec l'aide de quelques personnes de l'USDA. Elle dit qu'ils recherchent des recettes originales, créatives, abordables, qui ont une histoire intéressante et sont clairement écrites par des enfants, et non copiées sur Internet. Et aucun enveloppement n'est autorisé.

Les plats des finalistes (deux par État) sont ensuite préparés par l'organisation partenaire, DC Central Kitchen, un centre de distribution de repas, de formation professionnelle et de recyclage des aliments qui nourrit des milliers de personnes chaque jour. Le jugement se produit dans un laps de temps rapide de trois heures. Le panel de cette année comprenait Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move Michel Nischan, fondateur de Wholesome Wave Jackie Haven, directrice adjointe du Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA, trois anciens lauréats du défi, ainsi que deux jeunes diplômés de Cooking Matters et Steel elle-même.

Le système alimentaire actuel est complexe.

Investissez dans un journalisme à but non lucratif qui raconte toute l'histoire.

"C'était un vrai défi", a déclaré Michel Nischan à propos de la dégustation de 110 assiettes de nourriture. En plus des plats, chaque enfant a partagé une histoire personnelle sur ce qui les a poussés à cuisiner. "Leur histoire personnelle était vraiment importante et tellement touchante", a-t-il ajouté, mentionnant comment un enfant a écrit sur le partage des repas avec un grand-parent âgé.

Aria Pelaez, la gagnante de la Californie, est tombée amoureuse de la nourriture lors d'un voyage dans la France rurale, où elle a récolté des légumes pour les repas de sa famille. C'était sa deuxième année d'inscription, et quand elle a appris qu'elle avait gagné, elle a dit : « C'était vraiment excitant. J'ai failli sauter de mon siège.

La recette gagnante d'Aria, California Rainbow Taco avec Mic-Kale Obama Slaw et Barack-amole, a pris beaucoup de problèmes avec sa mère. "Nous avons passé un an à travailler sur des recettes que nous devions jeter", a déclaré Aria. Elle aime les saveurs et admet que la cuisine de sa mère est parfois « trop saine ».

Avant que les recettes ne soient ajoutées au livre de recettes, Steel et quelques-uns de ses anciens collègues les testent pour en vérifier la facilité d'utilisation et la clarté. Ensuite, tout le monde s'envole pour Washington, D.C. Tim ne prendra pas l'avion, car il est local, mais il sera pris en charge dans une voiture, ce qui "est assez excitant aussi".

Les enfants arrivent la veille du déjeuner pour une visite privée du Smithsonian, une démonstration de cuisine de Nischan et une soirée pizza au Westin. Ensuite, à la Maison Blanche, ils peuvent essayer les recettes de l'autre.

Shreya a hâte d'essayer les tacos indiens de Dillon Andrews de Laramie, dans le Wyoming, et le Black Bean Burger avec des chips de chou frisé et un smoothie glacé de Jasmine Dulan de Leawood, au Kansas.

Le lendemain, après le déjeuner, ils se feront prendre en photo avec la Première Dame. Steel dit que c'est la partie de la journée où tout le monde pleure, y compris elle-même. La première année, cela a cimenté son choix de travailler sur l'événement l'année suivante. Steel espère que l'initiative se poursuivra dans la prochaine administration et deviendra une tradition de la Maison Blanche, "comme le pardon des dindes ou le rouleau aux œufs de Pâques", dit-elle.

Au cours des dernières années, les enfants gagnants ont fait des choses incroyables, de la création de leurs propres organisations à but non lucratif de lutte contre la faim comme Brae’s Brown Bags et Abby’s Apples, à la création de fondations de bien-être comme HAPPY et de programmes de don de vêtements. Puis, l'automne dernier, Logan Guleff, lauréat du Healthy Challenge 2014, a remporté la saison 2 de Master Chef Junior.


Ces recettes pour enfants ont impressionné Michelle Obama. Maintenant, ils se dirigent vers la Maison Blanche

Timothy Burke décrit son astuce pour faire des rouleaux de printemps avec du papier de riz, ce qui est notoirement difficile. Avec un peu de traduction de sa mère, le timide garçon de huit ans a dit : Tu les trempes dans une grande assiette d'eau chaude, tu les retournes, puis tu les sorts de l'eau et tu les place sur une autre assiette avant qu'elles ne ramollissent. Ensuite, vous ajoutez les légumes et roulez rapidement. Facile.

La recette gagnante de Tim, les rouleaux de printemps aux confettis aux légumes, lui a valu la place dans le quatrième livre de recettes annuel Kids Healthy Lunchtime Challenge, un projet de la Maison Blanche et du projet Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

La partie préférée des rouleaux de printemps de Tim est la sauce hoisin. "Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert qu'il y avait des piments rouges dans la sauce, et c'est ce qui la rend épicée", a-t-il déclaré en poussant un cri quand il prononçait le mot épicé. Un autre fait amusant? Tim est le deuxième enfant de l'école primaire Murch à Washington, D.C. à gagner un voyage à la Maison Blanche après avoir remporté le concours.

Pour le Défi, Let's Move et leurs partenaires ont invité des enfants de 8 à 12 ans à créer une recette originale, saine, abordable et délicieuse. Les gagnants de chaque État ont été invités à assister à un déjeuner à la Maison Blanche le 10 juillet.

"En lisant ces recettes gagnantes, deux choses deviennent très claires", a déclaré la Première Dame dans un communiqué de presse. « Les enfants américains sont passionnés non seulement par la nourriture saine, mais aussi par la cuisine saine. Et nous élevons des chefs vraiment inventifs et talentueux.

En effet, le concours met fin à l'idée que chaque enfant américain mange des doigts de poulet. Les 55 recettes gagnantes contiennent des ingrédients comme le pesto d'avocat et de pistache, les aubergines grillées, les épinards, le tzatziki et le farro. "La quantité de quinoa dans les recettes est stupéfiante", a déclaré Tanya Steel, auteur de deux livres de cuisine et le cerveau initial du concours. "Cela vous montre à quel point ces enfants sont très sophistiqués maintenant."

L'idée du concours est venue pour la première fois à Steel alors qu'elle était rédactrice en chef d'Epicurious.com. Elle a présenté le concept et a travaillé avec plusieurs partenaires, dont la Maison Blanche, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture (USDA) pour organiser le premier concours en 2012. Depuis lors, entre 1 000 et 1 500 enfants ont participé chaque année.

Shreya Patel, neuf ans, de Schaumberg, dans l'Illinois, a découvert le concours lorsque sa cousine est entrée l'année dernière. Elle a gagné pour sa recette Garam Masala Quinoa Burger avec Raita. Son directeur d'école a annoncé sa victoire lors de leur assemblée mensuelle.

"Nous avons ajouté beaucoup d'épices", a déclaré Shreya. "Mais pas trop, donc les gens respiraient de haut en bas."

Steel trie les entrées avec l'aide de quelques personnes de l'USDA. Elle dit qu'ils recherchent des recettes originales, créatives, abordables, qui ont une histoire intéressante et sont clairement écrites par des enfants, et non copiées sur Internet. Et aucun enveloppement n'est autorisé.

Les plats des finalistes (deux par État) sont ensuite préparés par une organisation partenaire, DC Central Kitchen, un centre de distribution de repas, de formation professionnelle et de recyclage des aliments qui nourrit des milliers de personnes chaque jour. Le jugement se produit dans un laps de temps rapide de trois heures. Le panel de cette année comprenait Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move Michel Nischan, fondateur de Wholesome Wave Jackie Haven, directrice adjointe du Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA, trois anciens lauréats du défi, ainsi que deux jeunes diplômés de Cooking Matters et Steel elle-même.

Le système alimentaire actuel est complexe.

Investissez dans un journalisme à but non lucratif qui raconte toute l'histoire.

"C'était un vrai défi", a déclaré Michel Nischan à propos de la dégustation de 110 assiettes de nourriture. En plus des plats, chaque enfant a partagé une histoire personnelle sur ce qui les a poussés à cuisiner. "Leur histoire personnelle était vraiment importante et tellement touchante", a-t-il ajouté, mentionnant comment un enfant a écrit sur le partage des repas avec un grand-parent âgé.

Aria Pelaez, la gagnante pour la Californie, est tombée amoureuse de la nourriture lors d'un voyage dans la France rurale, où elle a récolté des légumes pour les repas de sa famille. C'était sa deuxième année d'inscription, et quand elle a appris qu'elle avait gagné, elle a dit : « C'était vraiment excitant. J'ai presque sauté de mon siège.

La recette gagnante d'Aria, California Rainbow Taco avec Mic-Kale Obama Slaw et Barack-amole, a pris beaucoup de problèmes avec sa mère. "Nous avons passé un an à travailler sur des recettes que nous devions jeter", a déclaré Aria. Elle aime les saveurs et admet que la cuisine de sa mère est parfois « trop saine ».

Avant que les recettes ne soient ajoutées au livre de recettes, Steel et quelques-uns de ses anciens collègues les testent pour leur facilité d'utilisation et leur clarté. Ensuite, tout le monde s'envole pour Washington, D.C. Tim ne prendra pas l'avion, car il est local, mais il sera pris en charge dans une voiture, ce qui "est assez excitant aussi".

Les enfants arrivent la veille du déjeuner pour une visite privée du Smithsonian, une démonstration de cuisine de Nischan et une soirée pizza au Westin. Ensuite, à la Maison Blanche, ils peuvent essayer les recettes de l'autre.

Shreya a hâte d'essayer les tacos indiens de Dillon Andrews de Laramie, dans le Wyoming, et le Black Bean Burger avec des chips de chou frisé et un smoothie glacé de Jasmine Dulan de Leawood, au Kansas.

Le lendemain, après le déjeuner, ils se feront prendre en photo avec la Première Dame. Steel dit que c'est la partie de la journée où tout le monde pleure, y compris elle-même. La première année, cela a cimenté son choix de travailler sur l'événement l'année suivante. Steel espère que l'initiative se poursuivra dans la prochaine administration et deviendra une tradition de la Maison Blanche, "comme le pardon des dindes ou le rouleau aux œufs de Pâques", dit-elle.

Au cours des dernières années, les enfants gagnants ont fait des choses incroyables, de la création de leurs propres organisations à but non lucratif de lutte contre la faim comme Brae’s Brown Bags et Abby’s Apples, à la création de fondations de bien-être comme HAPPY et de programmes de don de vêtements. Puis, l'automne dernier, Logan Guleff, lauréat du Healthy Challenge 2014, a remporté la saison 2 de Master Chef Junior.


Ces recettes pour enfants ont impressionné Michelle Obama. Maintenant, ils se dirigent vers la Maison Blanche

Timothy Burke décrit son astuce pour faire des rouleaux de printemps avec du papier de riz, ce qui est notoirement difficile. Avec un peu de traduction de sa mère, le timide garçon de huit ans a dit : Tu les trempes dans une grande assiette d'eau chaude, tu les retournes, puis tu les sorts de l'eau et tu les place sur une autre assiette avant qu'elles ne ramollissent. Ensuite, vous ajoutez les légumes et roulez rapidement. Facile.

La recette gagnante de Tim, les rouleaux de printemps aux confettis aux légumes, lui a valu la place dans le quatrième livre de recettes annuel Kids Healthy Lunchtime Challenge, un projet de la Maison Blanche et du projet Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

La partie préférée des rouleaux de printemps de Tim est la sauce hoisin. "Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert qu'il y avait des piments rouges dans la sauce, et c'est ce qui la rend épicée", a-t-il déclaré en poussant un cri quand il prononçait le mot épicé. Un autre fait amusant? Tim est le deuxième enfant de l'école primaire Murch à Washington, D.C. à gagner un voyage à la Maison Blanche après avoir remporté le concours.

Pour le Défi, Let's Move et leurs partenaires ont invité des enfants de 8 à 12 ans à créer une recette originale, saine, abordable et délicieuse. Les gagnants de chaque État ont été invités à assister à un déjeuner à la Maison Blanche le 10 juillet.

"En lisant ces recettes gagnantes, deux choses deviennent très claires", a déclaré la Première Dame dans un communiqué de presse. « Les enfants américains sont passionnés non seulement par la nourriture saine, mais aussi par la cuisine saine. Et nous élevons des chefs vraiment inventifs et talentueux.

En effet, le concours met fin à l'idée que chaque enfant américain mange des doigts de poulet. Les 55 recettes gagnantes contiennent des ingrédients comme le pesto d'avocat et de pistache, les aubergines grillées, les épinards, le tzatziki et le farro. "La quantité de quinoa dans les recettes est stupéfiante", a déclaré Tanya Steel, auteur de deux livres de cuisine et le cerveau initial du concours. "Cela vous montre à quel point ces enfants sont très sophistiqués maintenant."

L'idée du concours est venue pour la première fois à Steel alors qu'elle était rédactrice en chef d'Epicurious.com. Elle a présenté le concept et a travaillé avec plusieurs partenaires, dont la Maison Blanche, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture (USDA) pour organiser le premier concours en 2012. Depuis lors, entre 1 000 et 1 500 enfants ont participé chaque année.

Shreya Patel, neuf ans, de Schaumberg, dans l'Illinois, a découvert le concours lorsque sa cousine est entrée l'année dernière. Elle a gagné pour sa recette Garam Masala Quinoa Burger avec Raita. Son directeur d'école a annoncé sa victoire lors de leur assemblée mensuelle.

"Nous avons ajouté beaucoup d'épices", a déclaré Shreya. "Mais pas trop, donc les gens respiraient de haut en bas."

Steel trie les entrées avec l'aide de quelques personnes de l'USDA. Elle dit qu'ils recherchent des recettes originales, créatives, abordables, qui ont une histoire intéressante et sont clairement écrites par des enfants, et non copiées sur Internet. Et aucun enveloppement n'est autorisé.

Les plats des finalistes (deux par État) sont ensuite préparés par l'organisation partenaire, DC Central Kitchen, un centre de distribution de repas, de formation professionnelle et de recyclage des aliments qui nourrit des milliers de personnes chaque jour. Le jugement se fait dans un laps de temps rapide de trois heures. Le panel de cette année comprenait Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move Michel Nischan, fondateur de Wholesome Wave Jackie Haven, directrice adjointe du Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA, trois anciens lauréats du défi, ainsi que deux jeunes diplômés de Cooking Matters et Steel elle-même.

Le système alimentaire actuel est complexe.

Investissez dans un journalisme à but non lucratif qui raconte toute l'histoire.

"C'était un vrai défi", a déclaré Michel Nischan à propos de la dégustation de 110 assiettes de nourriture. En plus des plats, chaque enfant a partagé une histoire personnelle sur ce qui les a poussés à cuisiner. "Leur histoire personnelle était vraiment importante et tellement touchante", a-t-il ajouté, mentionnant comment un enfant a écrit sur le partage des repas avec un grand-parent âgé.

Aria Pelaez, la gagnante de la Californie, est tombée amoureuse de la nourriture lors d'un voyage dans la France rurale, où elle a récolté des légumes pour les repas de sa famille. C'était sa deuxième année d'inscription, et quand elle a appris qu'elle avait gagné, elle a dit : « C'était vraiment excitant. J'ai failli sauter de mon siège.

La recette gagnante d'Aria, California Rainbow Taco avec Mic-Kale Obama Slaw et Barack-amole, a pris beaucoup de problèmes avec sa mère. "Nous avons passé un an à travailler sur des recettes que nous devions jeter", a déclaré Aria. Elle aime les saveurs et admet que la cuisine de sa mère est parfois « trop saine ».

Avant que les recettes ne soient ajoutées au livre de recettes, Steel et quelques-uns de ses anciens collègues les testent pour en vérifier la facilité d'utilisation et la clarté. Ensuite, tout le monde s'envole pour Washington, D.C. Tim ne prendra pas l'avion, car il est local, mais il sera pris en charge dans une voiture, ce qui "est assez excitant aussi".

Les enfants arrivent la veille du déjeuner pour une visite privée du Smithsonian, une démonstration de cuisine de Nischan et une soirée pizza au Westin. Ensuite, à la Maison Blanche, ils peuvent essayer les recettes de l'autre.

Shreya a hâte d'essayer les tacos indiens de Dillon Andrews de Laramie, dans le Wyoming, et le Black Bean Burger avec des chips de chou frisé et un smoothie glacé de Jasmine Dulan de Leawood, au Kansas.

Le lendemain, après le déjeuner, ils se feront prendre en photo avec la Première Dame. Steel dit que c'est la partie de la journée où tout le monde pleure, y compris elle-même. La première année, cela a cimenté son choix de travailler sur l'événement l'année suivante. Steel espère que l'initiative se poursuivra dans la prochaine administration et deviendra une tradition de la Maison Blanche, "comme le pardon des dindes ou le rouleau aux œufs de Pâques", dit-elle.

Au cours des dernières années, les enfants gagnants ont fait des choses incroyables, de la création de leurs propres organisations à but non lucratif de lutte contre la faim comme Brae’s Brown Bags et Abby’s Apples, à la création de fondations de bien-être comme HAPPY et de programmes de don de vêtements. Puis, l'automne dernier, Logan Guleff, lauréat du Healthy Challenge 2014, a remporté la saison 2 de Master Chef Junior.


Ces recettes pour enfants ont impressionné Michelle Obama. Maintenant, ils se dirigent vers la Maison Blanche

Timothy Burke décrit son astuce pour faire des rouleaux de printemps avec du papier de riz, ce qui est notoirement difficile. Avec un peu de traduction de sa mère, le timide garçon de huit ans a dit : Tu les trempes dans une grande assiette d'eau chaude, tu les retournes, puis tu les sorts de l'eau et tu les place sur une autre assiette avant qu'elles ne ramollissent. Ensuite, vous ajoutez les légumes et roulez rapidement. Facile.

La recette gagnante de Tim, les rouleaux de printemps aux confettis aux légumes, lui a valu la place dans le quatrième livre de recettes annuel Kids Healthy Lunchtime Challenge, un projet de la Maison Blanche et du projet Let's Move de la Première Dame Michelle Obama.

La partie préférée des rouleaux de printemps de Tim est la sauce hoisin. "Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert qu'il y avait des piments rouges dans la sauce, et c'est ce qui la rend épicée", a-t-il déclaré en poussant un cri quand il prononçait le mot épicé. Un autre fait amusant? Tim est le deuxième enfant de l'école primaire Murch à Washington, D.C. à gagner un voyage à la Maison Blanche après avoir remporté le concours.

Pour le Défi, Let's Move et leurs partenaires ont invité des enfants de 8 à 12 ans à créer une recette originale, saine, abordable et délicieuse. Les gagnants de chaque État ont été invités à assister à un déjeuner à la Maison Blanche le 10 juillet.

"En lisant ces recettes gagnantes, deux choses deviennent très claires", a déclaré la Première Dame dans un communiqué. « Les enfants américains sont passionnés non seulement par la nourriture saine, mais aussi par la cuisine saine. Et nous élevons des chefs vraiment inventifs et talentueux.

En effet, le concours met fin à l'idée que chaque enfant américain mange des doigts de poulet. Les 55 recettes gagnantes contiennent des ingrédients comme le pesto d'avocat et de pistache, les aubergines grillées, les épinards, le tzatziki et le farro. "La quantité de quinoa dans les recettes est stupéfiante", a déclaré Tanya Steel, auteur de deux livres de cuisine et le cerveau initial du concours. "Cela vous montre à quel point ces enfants sont très sophistiqués maintenant."

L'idée du concours est venue pour la première fois à Steel alors qu'elle était rédactrice en chef d'Epicurious.com. Elle a présenté le concept et a travaillé avec plusieurs partenaires, dont la Maison Blanche, le département américain de l'Éducation et le département américain de l'Agriculture (USDA) pour organiser le premier concours en 2012. Depuis lors, entre 1 000 et 1 500 enfants ont participé chaque année.

Shreya Patel, neuf ans, de Schaumberg, dans l'Illinois, a découvert le concours lorsque sa cousine est entrée l'année dernière. Elle a gagné pour sa recette Garam Masala Quinoa Burger avec Raita. Son directeur d'école a annoncé sa victoire lors de leur assemblée mensuelle.

"Nous avons ajouté beaucoup d'épices", a déclaré Shreya. "Mais pas trop, donc les gens respiraient de haut en bas."

Steel trie les entrées avec l'aide de quelques personnes de l'USDA. Elle dit qu'ils recherchent des recettes originales, créatives, abordables, qui ont une histoire intéressante et sont clairement écrites par des enfants, et non copiées sur Internet. Et aucun enveloppement n'est autorisé.

Les plats des finalistes (deux par État) sont ensuite préparés par une organisation partenaire, DC Central Kitchen, un centre de distribution de repas, de formation professionnelle et de recyclage des aliments qui nourrit des milliers de personnes chaque jour. Le jugement se produit dans un laps de temps rapide de trois heures. Le panel de cette année comprenait Debra Eschmeyer, directrice exécutive de Let's Move Michel Nischan, fondateur de Wholesome Wave Jackie Haven, directrice adjointe du Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA, trois anciens lauréats du défi, ainsi que deux jeunes diplômés de Cooking Matters et Steel elle-même.

Le système alimentaire actuel est complexe.

Investissez dans un journalisme à but non lucratif qui raconte toute l'histoire.

"C'était un vrai défi", a déclaré Michel Nischan à propos de la dégustation de 110 assiettes de nourriture. En plus des plats, chaque enfant a partagé une histoire personnelle sur ce qui les a poussés à cuisiner. "Leur histoire personnelle était vraiment importante et tellement touchante", a-t-il ajouté, mentionnant comment un enfant a écrit sur le partage des repas avec un grand-parent âgé.

Aria Pelaez, la gagnante de la Californie, est tombée amoureuse de la nourriture lors d'un voyage dans la France rurale, où elle a récolté des légumes pour les repas de sa famille. C'était sa deuxième année d'inscription, et quand elle a appris qu'elle avait gagné, elle a dit : « C'était vraiment excitant. J'ai presque sauté de mon siège.

La recette gagnante d'Aria, California Rainbow Taco avec Mic-Kale Obama Slaw et Barack-amole, a pris beaucoup de problèmes avec sa mère. "Nous avons passé un an à travailler sur des recettes que nous devions jeter", a déclaré Aria. Elle aime les saveurs et avoue que la cuisine de sa mère est parfois « trop saine ».

Avant que les recettes ne soient ajoutées au livre de recettes, Steel et quelques-uns de ses anciens collègues les testent pour leur facilité d'utilisation et leur clarté. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


These Kids’ Recipes Impressed Michelle Obama. Now They’re Headed to the White House

Timothy Burke describes his trick for making spring rolls with rice paper, which is notoriously difficult. With a bit of translation from his mom, the shy eight year old said, You dip them in a wide plate of hot water, and turn them, then take them out of the water and place them on another plate before they get soft. Then you add the vegetables and roll it up fast. Facile.

Tim’s winning recipe, Vegetable Confetti Spring Rolls, won him the spot in the fourth annual Kids Healthy Lunchtime Challenge Cookbook, a project of the White House and First Lady Michelle Obama’s Let’s Move project.

Tim’s favorite part of the spring rolls is the hoisin sauce. “Not too long ago, I found out that there are hot red peppers in the sauce, and that’s what makes its spicy,” he said, letting out a hoot when he says the word spicy. Another fun fact? Tim is the second child from Murch Elementary School in Washington, D.C. to win a trip to the White House after winning the contest.

For the Challenge, Let’s Move and their partners invited kids ages eight to 12 to create an original recipe that is healthy, affordable, and delicious. Winners from each state have been invited to attend a lunch at the White House on July 10th.

“Reading over these winning recipes, two things become very clear,” the First Lady said in a press release. “America’s kids are passionate about not just eating healthy food, but about cooking healthy food, too. And we’re raising some truly inventive and talented chefs.”

Indeed, the contest puts to rest the idea that every American kid is eating chicken fingers. The 55 winning recipes feature ingredients like avocado pistachio pesto, grilled eggplant, spinach, tzatziki, and farro. “The amount of quinoa in the recipes is staggering,” said Tanya Steel, author of two cookbooks, and the initial mastermind behind the contest. “It just shows you how very sophisticated these kids are now.”

The idea for the contest first came to Steel while she was the editor in chief at Epicurious.com. She pitched the concept and worked with several partners including the White House, the U.S. Department of Education, and the U.S. Department of Agriculture (USDA) to hold the first contest in 2012. Since then, between 1,000 to 1,500 kids have entered every year.

Nine-year-old Shreya Patel from Schaumberg, Illinois found out about the contest when her cousin entered last year. She won for her Garam Masala Quinoa Burger with Raita recipe. Her school principal announced her win at their monthly assembly.

“We added a lot of spice,” Shreya said. “But not too much so people were breathing up and down.”

Steel winnows down the entries with the help of a few folks from the USDA. She says they look for recipes that are original, creative, affordable, have an interesting backstory, and are clearly written by kids, not copied from the Internet. And no wraps are allowed.

Dishes from the finalists–two per state–are then prepared by partner organization, DC Central Kitchen, a meal distribution, job training and food recycling hub that feeds thousands of people every day. Judging happens in a lighting quick three-hour time span. This year’s panel included Debra Eschmeyer, executive director of Let’s Move Michel Nischan, founder of Wholesome Wave Jackie Haven, deputy director of USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion three previous winners of the challenge, plus two Cooking Matters kid graduates and Steel herself.

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

“It was a real gauntlet,” Michel Nischan said of tasting 110 plates of food. Alongside the dishes, each child shared a personal story about what drew them to cooking. “Their personal story was really important, and so touching,” he added, mentioning how one child wrote about sharing meals with an elderly grandparent.

Aria Pelaez, the winner for California, fell in love with food on a trip to rural France, where she harvested vegetables for her family’s meals. This was her second year entering, and when she heard she had won, she said, “It was really exciting. I almost jumped out of my seat.”

Aria’s winning recipe, California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole, took a lot of trouble shooting with her mom. “We spent a year working on recipes that we had to throw away,” Aria said. She likes flavor and admits that her mom’s cooking is sometimes “too healthy.”

Before the recipes get added to the cookbook, Steel and a few of her former colleagues test them for ease of use and clarity. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


These Kids’ Recipes Impressed Michelle Obama. Now They’re Headed to the White House

Timothy Burke describes his trick for making spring rolls with rice paper, which is notoriously difficult. With a bit of translation from his mom, the shy eight year old said, You dip them in a wide plate of hot water, and turn them, then take them out of the water and place them on another plate before they get soft. Then you add the vegetables and roll it up fast. Facile.

Tim’s winning recipe, Vegetable Confetti Spring Rolls, won him the spot in the fourth annual Kids Healthy Lunchtime Challenge Cookbook, a project of the White House and First Lady Michelle Obama’s Let’s Move project.

Tim’s favorite part of the spring rolls is the hoisin sauce. “Not too long ago, I found out that there are hot red peppers in the sauce, and that’s what makes its spicy,” he said, letting out a hoot when he says the word spicy. Another fun fact? Tim is the second child from Murch Elementary School in Washington, D.C. to win a trip to the White House after winning the contest.

For the Challenge, Let’s Move and their partners invited kids ages eight to 12 to create an original recipe that is healthy, affordable, and delicious. Winners from each state have been invited to attend a lunch at the White House on July 10th.

“Reading over these winning recipes, two things become very clear,” the First Lady said in a press release. “America’s kids are passionate about not just eating healthy food, but about cooking healthy food, too. And we’re raising some truly inventive and talented chefs.”

Indeed, the contest puts to rest the idea that every American kid is eating chicken fingers. The 55 winning recipes feature ingredients like avocado pistachio pesto, grilled eggplant, spinach, tzatziki, and farro. “The amount of quinoa in the recipes is staggering,” said Tanya Steel, author of two cookbooks, and the initial mastermind behind the contest. “It just shows you how very sophisticated these kids are now.”

The idea for the contest first came to Steel while she was the editor in chief at Epicurious.com. She pitched the concept and worked with several partners including the White House, the U.S. Department of Education, and the U.S. Department of Agriculture (USDA) to hold the first contest in 2012. Since then, between 1,000 to 1,500 kids have entered every year.

Nine-year-old Shreya Patel from Schaumberg, Illinois found out about the contest when her cousin entered last year. She won for her Garam Masala Quinoa Burger with Raita recipe. Her school principal announced her win at their monthly assembly.

“We added a lot of spice,” Shreya said. “But not too much so people were breathing up and down.”

Steel winnows down the entries with the help of a few folks from the USDA. She says they look for recipes that are original, creative, affordable, have an interesting backstory, and are clearly written by kids, not copied from the Internet. And no wraps are allowed.

Dishes from the finalists–two per state–are then prepared by partner organization, DC Central Kitchen, a meal distribution, job training and food recycling hub that feeds thousands of people every day. Judging happens in a lighting quick three-hour time span. This year’s panel included Debra Eschmeyer, executive director of Let’s Move Michel Nischan, founder of Wholesome Wave Jackie Haven, deputy director of USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion three previous winners of the challenge, plus two Cooking Matters kid graduates and Steel herself.

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

“It was a real gauntlet,” Michel Nischan said of tasting 110 plates of food. Alongside the dishes, each child shared a personal story about what drew them to cooking. “Their personal story was really important, and so touching,” he added, mentioning how one child wrote about sharing meals with an elderly grandparent.

Aria Pelaez, the winner for California, fell in love with food on a trip to rural France, where she harvested vegetables for her family’s meals. This was her second year entering, and when she heard she had won, she said, “It was really exciting. I almost jumped out of my seat.”

Aria’s winning recipe, California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole, took a lot of trouble shooting with her mom. “We spent a year working on recipes that we had to throw away,” Aria said. She likes flavor and admits that her mom’s cooking is sometimes “too healthy.”

Before the recipes get added to the cookbook, Steel and a few of her former colleagues test them for ease of use and clarity. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


These Kids’ Recipes Impressed Michelle Obama. Now They’re Headed to the White House

Timothy Burke describes his trick for making spring rolls with rice paper, which is notoriously difficult. With a bit of translation from his mom, the shy eight year old said, You dip them in a wide plate of hot water, and turn them, then take them out of the water and place them on another plate before they get soft. Then you add the vegetables and roll it up fast. Facile.

Tim’s winning recipe, Vegetable Confetti Spring Rolls, won him the spot in the fourth annual Kids Healthy Lunchtime Challenge Cookbook, a project of the White House and First Lady Michelle Obama’s Let’s Move project.

Tim’s favorite part of the spring rolls is the hoisin sauce. “Not too long ago, I found out that there are hot red peppers in the sauce, and that’s what makes its spicy,” he said, letting out a hoot when he says the word spicy. Another fun fact? Tim is the second child from Murch Elementary School in Washington, D.C. to win a trip to the White House after winning the contest.

For the Challenge, Let’s Move and their partners invited kids ages eight to 12 to create an original recipe that is healthy, affordable, and delicious. Winners from each state have been invited to attend a lunch at the White House on July 10th.

“Reading over these winning recipes, two things become very clear,” the First Lady said in a press release. “America’s kids are passionate about not just eating healthy food, but about cooking healthy food, too. And we’re raising some truly inventive and talented chefs.”

Indeed, the contest puts to rest the idea that every American kid is eating chicken fingers. The 55 winning recipes feature ingredients like avocado pistachio pesto, grilled eggplant, spinach, tzatziki, and farro. “The amount of quinoa in the recipes is staggering,” said Tanya Steel, author of two cookbooks, and the initial mastermind behind the contest. “It just shows you how very sophisticated these kids are now.”

The idea for the contest first came to Steel while she was the editor in chief at Epicurious.com. She pitched the concept and worked with several partners including the White House, the U.S. Department of Education, and the U.S. Department of Agriculture (USDA) to hold the first contest in 2012. Since then, between 1,000 to 1,500 kids have entered every year.

Nine-year-old Shreya Patel from Schaumberg, Illinois found out about the contest when her cousin entered last year. She won for her Garam Masala Quinoa Burger with Raita recipe. Her school principal announced her win at their monthly assembly.

“We added a lot of spice,” Shreya said. “But not too much so people were breathing up and down.”

Steel winnows down the entries with the help of a few folks from the USDA. She says they look for recipes that are original, creative, affordable, have an interesting backstory, and are clearly written by kids, not copied from the Internet. And no wraps are allowed.

Dishes from the finalists–two per state–are then prepared by partner organization, DC Central Kitchen, a meal distribution, job training and food recycling hub that feeds thousands of people every day. Judging happens in a lighting quick three-hour time span. This year’s panel included Debra Eschmeyer, executive director of Let’s Move Michel Nischan, founder of Wholesome Wave Jackie Haven, deputy director of USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion three previous winners of the challenge, plus two Cooking Matters kid graduates and Steel herself.

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

“It was a real gauntlet,” Michel Nischan said of tasting 110 plates of food. Alongside the dishes, each child shared a personal story about what drew them to cooking. “Their personal story was really important, and so touching,” he added, mentioning how one child wrote about sharing meals with an elderly grandparent.

Aria Pelaez, the winner for California, fell in love with food on a trip to rural France, where she harvested vegetables for her family’s meals. This was her second year entering, and when she heard she had won, she said, “It was really exciting. I almost jumped out of my seat.”

Aria’s winning recipe, California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole, took a lot of trouble shooting with her mom. “We spent a year working on recipes that we had to throw away,” Aria said. She likes flavor and admits that her mom’s cooking is sometimes “too healthy.”

Before the recipes get added to the cookbook, Steel and a few of her former colleagues test them for ease of use and clarity. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


These Kids’ Recipes Impressed Michelle Obama. Now They’re Headed to the White House

Timothy Burke describes his trick for making spring rolls with rice paper, which is notoriously difficult. With a bit of translation from his mom, the shy eight year old said, You dip them in a wide plate of hot water, and turn them, then take them out of the water and place them on another plate before they get soft. Then you add the vegetables and roll it up fast. Facile.

Tim’s winning recipe, Vegetable Confetti Spring Rolls, won him the spot in the fourth annual Kids Healthy Lunchtime Challenge Cookbook, a project of the White House and First Lady Michelle Obama’s Let’s Move project.

Tim’s favorite part of the spring rolls is the hoisin sauce. “Not too long ago, I found out that there are hot red peppers in the sauce, and that’s what makes its spicy,” he said, letting out a hoot when he says the word spicy. Another fun fact? Tim is the second child from Murch Elementary School in Washington, D.C. to win a trip to the White House after winning the contest.

For the Challenge, Let’s Move and their partners invited kids ages eight to 12 to create an original recipe that is healthy, affordable, and delicious. Winners from each state have been invited to attend a lunch at the White House on July 10th.

“Reading over these winning recipes, two things become very clear,” the First Lady said in a press release. “America’s kids are passionate about not just eating healthy food, but about cooking healthy food, too. And we’re raising some truly inventive and talented chefs.”

Indeed, the contest puts to rest the idea that every American kid is eating chicken fingers. The 55 winning recipes feature ingredients like avocado pistachio pesto, grilled eggplant, spinach, tzatziki, and farro. “The amount of quinoa in the recipes is staggering,” said Tanya Steel, author of two cookbooks, and the initial mastermind behind the contest. “It just shows you how very sophisticated these kids are now.”

The idea for the contest first came to Steel while she was the editor in chief at Epicurious.com. She pitched the concept and worked with several partners including the White House, the U.S. Department of Education, and the U.S. Department of Agriculture (USDA) to hold the first contest in 2012. Since then, between 1,000 to 1,500 kids have entered every year.

Nine-year-old Shreya Patel from Schaumberg, Illinois found out about the contest when her cousin entered last year. She won for her Garam Masala Quinoa Burger with Raita recipe. Her school principal announced her win at their monthly assembly.

“We added a lot of spice,” Shreya said. “But not too much so people were breathing up and down.”

Steel winnows down the entries with the help of a few folks from the USDA. She says they look for recipes that are original, creative, affordable, have an interesting backstory, and are clearly written by kids, not copied from the Internet. And no wraps are allowed.

Dishes from the finalists–two per state–are then prepared by partner organization, DC Central Kitchen, a meal distribution, job training and food recycling hub that feeds thousands of people every day. Judging happens in a lighting quick three-hour time span. This year’s panel included Debra Eschmeyer, executive director of Let’s Move Michel Nischan, founder of Wholesome Wave Jackie Haven, deputy director of USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion three previous winners of the challenge, plus two Cooking Matters kid graduates and Steel herself.

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

“It was a real gauntlet,” Michel Nischan said of tasting 110 plates of food. Alongside the dishes, each child shared a personal story about what drew them to cooking. “Their personal story was really important, and so touching,” he added, mentioning how one child wrote about sharing meals with an elderly grandparent.

Aria Pelaez, the winner for California, fell in love with food on a trip to rural France, where she harvested vegetables for her family’s meals. This was her second year entering, and when she heard she had won, she said, “It was really exciting. I almost jumped out of my seat.”

Aria’s winning recipe, California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole, took a lot of trouble shooting with her mom. “We spent a year working on recipes that we had to throw away,” Aria said. She likes flavor and admits that her mom’s cooking is sometimes “too healthy.”

Before the recipes get added to the cookbook, Steel and a few of her former colleagues test them for ease of use and clarity. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


These Kids’ Recipes Impressed Michelle Obama. Now They’re Headed to the White House

Timothy Burke describes his trick for making spring rolls with rice paper, which is notoriously difficult. With a bit of translation from his mom, the shy eight year old said, You dip them in a wide plate of hot water, and turn them, then take them out of the water and place them on another plate before they get soft. Then you add the vegetables and roll it up fast. Facile.

Tim’s winning recipe, Vegetable Confetti Spring Rolls, won him the spot in the fourth annual Kids Healthy Lunchtime Challenge Cookbook, a project of the White House and First Lady Michelle Obama’s Let’s Move project.

Tim’s favorite part of the spring rolls is the hoisin sauce. “Not too long ago, I found out that there are hot red peppers in the sauce, and that’s what makes its spicy,” he said, letting out a hoot when he says the word spicy. Another fun fact? Tim is the second child from Murch Elementary School in Washington, D.C. to win a trip to the White House after winning the contest.

For the Challenge, Let’s Move and their partners invited kids ages eight to 12 to create an original recipe that is healthy, affordable, and delicious. Winners from each state have been invited to attend a lunch at the White House on July 10th.

“Reading over these winning recipes, two things become very clear,” the First Lady said in a press release. “America’s kids are passionate about not just eating healthy food, but about cooking healthy food, too. And we’re raising some truly inventive and talented chefs.”

Indeed, the contest puts to rest the idea that every American kid is eating chicken fingers. The 55 winning recipes feature ingredients like avocado pistachio pesto, grilled eggplant, spinach, tzatziki, and farro. “The amount of quinoa in the recipes is staggering,” said Tanya Steel, author of two cookbooks, and the initial mastermind behind the contest. “It just shows you how very sophisticated these kids are now.”

The idea for the contest first came to Steel while she was the editor in chief at Epicurious.com. She pitched the concept and worked with several partners including the White House, the U.S. Department of Education, and the U.S. Department of Agriculture (USDA) to hold the first contest in 2012. Since then, between 1,000 to 1,500 kids have entered every year.

Nine-year-old Shreya Patel from Schaumberg, Illinois found out about the contest when her cousin entered last year. She won for her Garam Masala Quinoa Burger with Raita recipe. Her school principal announced her win at their monthly assembly.

“We added a lot of spice,” Shreya said. “But not too much so people were breathing up and down.”

Steel winnows down the entries with the help of a few folks from the USDA. She says they look for recipes that are original, creative, affordable, have an interesting backstory, and are clearly written by kids, not copied from the Internet. And no wraps are allowed.

Dishes from the finalists–two per state–are then prepared by partner organization, DC Central Kitchen, a meal distribution, job training and food recycling hub that feeds thousands of people every day. Judging happens in a lighting quick three-hour time span. This year’s panel included Debra Eschmeyer, executive director of Let’s Move Michel Nischan, founder of Wholesome Wave Jackie Haven, deputy director of USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion three previous winners of the challenge, plus two Cooking Matters kid graduates and Steel herself.

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

“It was a real gauntlet,” Michel Nischan said of tasting 110 plates of food. Alongside the dishes, each child shared a personal story about what drew them to cooking. “Their personal story was really important, and so touching,” he added, mentioning how one child wrote about sharing meals with an elderly grandparent.

Aria Pelaez, the winner for California, fell in love with food on a trip to rural France, where she harvested vegetables for her family’s meals. This was her second year entering, and when she heard she had won, she said, “It was really exciting. I almost jumped out of my seat.”

Aria’s winning recipe, California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole, took a lot of trouble shooting with her mom. “We spent a year working on recipes that we had to throw away,” Aria said. She likes flavor and admits that her mom’s cooking is sometimes “too healthy.”

Before the recipes get added to the cookbook, Steel and a few of her former colleagues test them for ease of use and clarity. Then everyone flies to Washington, D.C. Tim won’t fly, since he’s local, but he’ll be picked up in a car, which “is pretty exciting too.”

The kids arrive the day before the lunch for a private tour of the Smithsonian, a cooking demo from Nischan and a pizza party at the Westin. Then, at the White House, they get to try each other’s recipes.

Shreya is looking forward to trying the Indian Tacos from Dillon Andrews of Laramie , Wyoming, and the Black Bean Burger with Kale Chips and Freeze Out Smoothie from Jasmine Dulan of Leawood , Kansas.

The next day, after lunch, they’ll get their photos taken with the First Lady. Steel says this is the part of the day when everyone cries, including herself. The first year, it cemented her choice to work on the event the following year. Steel is hopeful that the initiative will continue into the next administration and become a White House tradition, “like the pardoning of the turkeys or the Easter Egg Roll,” she says.

In past years the winning kids have gone on to do incredible things, from founding their own hunger relief nonprofits like Brae’s Brown Bags and Abby’s Apples, to starting wellness foundations like HAPPY, and clothing donation programs. Then, last fall, Logan Guleff, a 2014 Healthy Challenge winner, won Season 2 of Master Chef Junior.


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